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【一菜一格百菜百味是对哪种菜的称赞】1.“一菜一格，百菜百味”对的是川菜 。
2.川菜菜式多样，口味多变，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新，取材多为日常百味，有“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”的特点 。
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