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【春季吃什么蔬菜最有营养 春季应多吃哪些蔬菜】春季有很多蔬菜，人们在春季对蔬菜*选择*是最大*，一般都会选择自己喜欢吃*蔬菜，但是在春季需要多吃营养更丰富*蔬菜，这样对健康*帮助是很大* 。那么，春季吃什么蔬菜最有营养？春季应多吃哪些蔬菜？一起来了解一下吧！
春季吃哪些蔬菜好
1.春荠*荠菜*
“时绕麦田求野菜”这里*野菜就包括荠菜，荠菜遍布全世界，是一种人们喜爱*可食用野菜，初春采其嫩苗作野菜食用，清香可* 。
荠菜历来是药食同源*佳蔬，荠菜*味甘平，具有和脾、利水、止血、明目**效 。常吃荠菜可利肝气，能够名目，吃荠菜对脾气暴躁、血压增高*高血压患者有好处;有凉血止血*作用荠菜能唤起人*食欲，消化积食瘀滞 。荠菜所含营养素平衡，并含丰富*维生素C 和胡萝卜素，春吃荠菜有助于增强机体免疫*能，降低血压、健胃消食 。
荠菜食用方法很多，可拌、可炒，还可用来做馅或做汤，荠菜馅馄饨是老人、儿童不错*选择 。
2.春鲫*鲫鱼*
春季食鲫鱼既鲜嫩又不肥腻，是一年当中吃鲫鱼*最好季节 。
鲫鱼营养价值高，蛋白质含量丰富且质量高，容易被人体消化吸收，鲫鱼是慢病患者良好*蛋白质来源;鲫鱼含有少量*脂肪，多由多不饱和脂肪酸组成，如EPA 和DHA组成，是人体必需脂肪酸，具有重要*生理作用;鲫鱼含有丰富*微量元素，尤其钙、*、钾、镁含量较高，鲫鱼配豆腐让补钙做*更好 。
祖国医学认为：鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之*效 。鲫鱼对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖*病有很好*滋补食疗作用 。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通*催奶*作用 。春季多吃鲫鱼，即可补充营养，又可增强抗病能力 。
鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳;过油煎炸机遇*保健*效会降低很多 。
3.春笋
笋有“蔬中第一珍”*美誉，春笋味道清淡鲜嫩，民间也有“无笋不成席”之说 。春笋可“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”**效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等作用 。
春笋营养丰富，水分充足、含有丰富*植物蛋白以及钙、*、铁等人体必需*营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，吃笋有帮助消化、防止便秘等*能 。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维素*营养美食 。
春食鲜笋炒、烧、煮、煨、炖均可，素有“荤素百搭”*盛誉，春笋可荤可素，可汤可菜，做法不同，风味各异，皆成佳肴 。
小贴士：春笋虽然营养价值高，但春笋*寒味甘，又含较多粗纤维素，大量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是*身已经患有胃肠道疾病*人更不可大量食用 。患有*道结石、肾结石、严重*胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢*肠炎、脾胃虚弱等疾病*患者都不宜多吃笋 。
4.春饼
春饼除*味好以外，可搭配*食物种类齐全，营养搭配也合理，老*吃春饼时，*意义 。韭菜含有丰富*粗纤维、钙、*、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C等营养成分，韭菜*含水量高，热量较低，含有较多*纤素维，能增进胃肠蠕动，有效地预防*量存在 。
水果*：菠萝*、杏*等很多水果*只是在*过程中滤去了水分而已，水果中所含*维生素等有益元素都被大量地保留了下来 。除了丰富*维生素之外，水果*里还含有大量*铁、钾等矿物质，而水果*中含有*糖分也比普通水果中*糖分低，不易发胖，是一种很好*零食 。
豆类食物：豆类食物还含有蛋白质、碳水化合物、镁和钾 。专家建议，每周食用豆类食物至少要在3次以上 。
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