一般水温不够 。
【藕粉为什么一冲就变成水了】莲藕淀粉的主要成分是淀粉 。但淀粉需要高温糊化 。这个时候莲藕淀粉会变粘 。所以如果冲泡水温不够 。然后藕粉冲出来会像水一样 。
一般来说 。做藕粉的时候，需要用少量的冷煮藕粉融化 。然后把开水冲下去 。边冲边搅拌 。只有这样，莲藕淀粉才能酿造成功 。
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