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春季的时候吃蔬菜养生是一个不错的选择 。那么在春季的时候吃什么蔬菜养生好呢？一起来了解下吧 。其实蔬菜的种类吃法也分季节 ， 蔬菜在不同季节吃有不同的功效 ， 下面就跟小编一起来看看 ， 最适合在春季吃的蔬菜 。
最适合春季养生吃的蔬菜
春笋
春笋作为春季特有的新鲜蔬菜 ， 深受人们的喜爱 。春笋味道清淡鲜嫩 ， 营养丰富 ， 且有滋阴益血、化痰消食、利便明目等功效 ， 很多人都喜欢吃 。但笋不但难溶性草酸钙含量较多 ， 容易诱发结石 ， 而且食用时如果处理不当 ， 还会使人接触到有毒物质“氰化氢” ， 其可妨碍细胞对氧的利用 ， 危害健康 ， 因此不宜多吃 。
春季每人每餐食用春笋最好不要超过半根 。同时新鲜竹笋决不能洗洗就吃 ， 正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半 ， 剥掉所有的叶子 ， 去掉有粗糙纤维的根部 ， 然后把竹笋切成薄片 ， 在淡盐水中煮8到10分钟 ， 去除草酸钙和有毒物质 。
此外 ， 对于患有胃肠疾病及肝硬化的患者来说 ， 春笋可能是致病因素 ， 容易造成胃出血、肝病加重等不良后果 。儿童多吃春笋不仅会伤胃 ， 还可能因缺锌少钙影响生长发育 。另外 ， 春笋还易引起荨麻疹 。为防止出现过敏 ， 吃笋应先少量尝点 。精彩推荐：春季养生小常识 切记四个不宜
荠菜
荠菜味甘性温 ， 它是最早报春的时鲜野菜 ， 因其清香可口 ， 民间常用它包馄钝 ， 或炒野鸡肉 ， 或与豆腐共煮羹 。但多数人不知道它的药用价值 。临床上常被用来治疗多种出血性疾病 ， 如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等 ， 其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致 。目前市场上有两种荠菜 ， 菜叶矮小 ， 有奇香 ， 止血效果好；另一种为人工种植的 ， 菜叶宽大 ， 不太香 ， 药效较差 。
荠菜含钙量之丰 ， 可谓蔬菜中的佼佼者 。荠菜还是高纤维蔬菜 ， 可帮助排便 ， 有清洁体内环境的功能 ， 并可降低血浆胆固醇水平 ， 同时改善血糖水平 ， 对预防和治疗心血管疾病和糖尿病大有好处 。
菠菜
春天肝气旺 ， 肝旺则克犯脾胃 ， 所以要特别注意脾胃的保养 。专家建议春天避免吃辛辣油炸的食物及酒等刺激食物 ， 防止进一步损伤肠胃功能 ， 可以多吃点红枣、莲子、山药等可以健脾胃 。在众多的蔬菜之中 ， 最适宜养肝的是菠菜 。
【春季的时候吃什么蔬菜养生好呢 最适合春季养生吃的蔬菜有哪些】中医认为 ， 菠菜性甘凉 ， 入肠、胃经 。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效 ， 对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效 。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用 。头痛、目眩、便秘者 ， 可取鲜菠菜及根100克 ， 开水烫3分钟 ， 捞起用麻油拌食 ， 每日食两次 。视力模糊、两目干涩者：取鲜菠菜、羊肝各500克 ， 水烧沸后放入羊肝 ， 稍滚再下菠菜 ， 并加入适量盐、麻油、味精 ， 此汤具有养肝明目的功效 。
韭菜
韭菜 ， 温中下气 ， 具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精、调和脏腑、止泻血脓等功效 ， 还有着“天下第一菜”的美誉 。俗话说 ， “正月葱 ， 二月韭” ， 意思就是说2月里生长的韭菜是最好吃的 。除此之外 ， 韭菜还有着“春天第一菜”的美誉 ， 不仅味道清香 ， 而且营养丰富 ， 对人体非常有益 。在中医里 ， 韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草” ， 还有人把韭菜称为“洗肠草” 。韭菜叶热根温 ， 生则辛而散血 ， 熟则甘而补中 。春季气候忽冷忽暖 ， 需要保养阳气 ， 常吃韭菜则可增强人体脾胃之气 ， 最宜人体阳气 。韭菜中的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分 ， 具有促进食欲的作用 ， 并能降低血脂 ， 对高血脂及冠心病有好处 。韭菜四季常青 ， 尤以春季最为脆嫩鲜美 。韭菜有多种吃法 ， 可作主料单炒 ， 也可焯水后凉拌 ， 作配料可以与鸡蛋、肉丝同炒 ， 清香宜人 。精彩推荐：春季如何养生 推荐六款春季养生茶
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