淡奶油涨涨涨 。我的天……还让不让人活了
关税提高10%-15% 。售价提高50% 。这不合理吧！
一天天都在变 。后知后觉呀 。又没想到囤货 。现在贵了那么多 。经常拿来做蛋糕的蓝风车也升价了 。对于喜欢做烘焙的我感觉无处用力了 。但是不做吧！又做了那么久没可能放弃啊！只好贵价贵做 。都说一入烘焙深似海 。果然如此 。各种花销不说 。越来越贵的原材料真是时刻逼人脱坑啊！尤其是淡奶油 。一年能涨价好几次 。分分钟想让人转行！
淡奶油对于烘焙而言 。可以说是不可或缺的灵魂 。面包、甜点、蛋糕都需要淡奶油 。可偏偏这原材料也不争气 。从今年三月份开始 。价格就像开了火箭一样 。飞速上涨 。使众多面包房与私房处于一种进退两难的境地 。
都说做蛋糕的利润高 。挣钱 。大家也要想想人工成本 。材料铺租等等 。也是一笔不小的开支喔！
现在淡奶油价还升得那么高 。物价也上升不少 。做什么都难做了 。
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其他观点：
2020淡奶油涨价 。为什么呢？
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最近淡奶油涨价得也太凶了吧!对于准备进军烘焙事业的我 。无疑是一个巨大的打击 。晴天霹雳 。
从2月开始不少烘焙行业的朋友开始“哀嚎” 。说今年新西兰进口的液态奶、奶酪、黄油、奶粉进口量接连突破“特保”触发线 。进口税率纷纷上调 。从5.8%恢复到10% 。
以恒天然集团旗下的品牌安佳为首的进口新西兰乳制品价格出现了小幅上涨 。由此进一步削减了本地烘焙业从业者的利润 。
不过我们也留意到 。无论关税怎么调整 。在这以前淡奶企业一直都在喊“涨” 。可能和凸显价格更多 。更“高端定位”和高毛利有关 。
各种原材料涨价涨的太夸张 。安佳淡奶油一箱涨60 。总统黄油一箱涨100 。还让人活吗？ ?
一、涨价一定程度刺激了消费者心理 。
经历价格战 。装修战后 。烘焙行业其实一直深陷在同质化竞争的泥潭 。为此 。你也看到了 。各种“网红”品牌一直尝试在用新的营销手段取悦消费者 。
客观来说 。涨价 。供货的不稳定的说法 。不失为一个新的营销点 。瞬间就吸引了媒体的关注 。
淡奶的涨价潮也在媒体报道的推动下形成一种“恐慌”氛围 。
从消费者角度看 。涨价也会一定程度刺激消费者心理 。毕竟从早年的楼市股市就都折射出消费者买涨不买跌的奇怪心理 。“价涨了 。连奶油都涨价了
二、一种顺势而为的集体战略 。
伴随原料涨价得新闻 。事实上让烘焙从业者“貌似”可以更合理的得到消费者的“同情”和理解 。为下一步的让消费者为烘焙产品支付更多的溢价打下基础 。
比如“好吧 。我也来刷屏一下（好像不发这个对不起自己…）烘焙原材料统统大幅度涨价了 。某奶制品公司还玩起了收购吞并游戏未来的日子里 。你身边的使用动物淡奶油 。动物黄油 。奶油奶酪的私房 。都会选择涨价来维持自己生计！还玩低价竞争游戏的 。材料肯定不是纯天然的[挖鼻]” 。“新进的韩砂糖、安佳大黄油、法国淡奶油、安佳奶酪、南非边桃、泰国菠萝、雀巢炼奶、法国进口可可粉…PS：材料又涨价了 。连送来的鸡蛋都一次一个价的往上涨 。谁再说我家蛋糕贵我跟谁急” 。“由于进口淡奶油涨价了 。这个月不涨价 。下个月开始千层盒子蛋糕 。统一加价再更新价目表 。”
从这个角度来看 。涨价就变成了一个营销概念 。是一种顺势而为的集体战略 。
还有一位业内人士告诉我们 。“涨价”也已经是让烘焙品牌在高端市场扎根的基本营销手段 。
据悉 。已有台湾媒体报道 。继年初85度C咖啡涨价过后 。6年没调价的星巴克咖啡也自称“扛不住了” 。宣布自2月22日起调涨29款饮品售价 。每款约涨新台币5至20元 。其中星巴克小杯那堤（拿铁）咖啡涨16% 。涨幅最大 。至于其他同业伯朗咖啡及西雅图咖啡 。目前则不跟进涨价 。
统一星巴克表示 。前次涨价是在2011年 。因鲜乳、咖啡豆、糖与鲜奶油等材料价格上扬 。饮品约涨新台币5至10元 。经过6年后 。除了原物料费用外 。门市店租、软硬件设备及人事花费也不断飙升 。因此采取调涨措施 。
三、影响饼房供应链和成本核算 。
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