为什么星巴克要提示顾客“中杯是最小的杯型”？ _经验知识

　相信不少去过星巴克的朋友。都有这样的经历：
当服务员问你要什么杯时。如果你看着柜台上三个不同体积的纸杯里最小的那个表示“我要小杯” 。服务员会面带微笑地告诉你。“这是中杯” 。
同理。如果你说“我要中杯” 。服务员又会提醒你。这是最小的杯型。大杯比较划算哦~

文章插图
(星巴克的三种杯型)
最近。终于有人忍不住了！
一篇《致星巴克中国CEO王静瑛公开信：什么时候才不觉得中杯顾客无知或愚蠢？》突然刷爆朋友圈。微博热议。截止目前。已有50万热心的吃瓜群众在围观。据悉后台的留言已达3000多条！
原文节选
▼
王女士：
下午好！
我是一名星巴克(Starbucks) 忠实顾客。2012年开始成为星享金卡会员。谢谢你们
生活在杭州。目前每周有机会出差到全国各地。路过你们不同城市的门店。只喝中杯咖啡。多点当季新品。偶尔买焦玛。
你们有一流会员管理系统和移动互联网新媒体。我几天前刚下载。这是我手机上唯一实体企业APP 。
今天上午11点半。我在星巴克杭州双城国际店。
已经有轻度心理障碍了。怕你们的店员又怀疑我的杯型选择。但这次。我毕竟把金卡和储值卡都装在星巴克APP 。他们该当我是个老顾客吧？
我说中杯。他“热情”反问“你确定是中杯吗” 。我说是。他“笑”着补了一句“中杯是我们最小的杯型喔” 。我说是。他又开始按例推荐“有一个8折购买蛋糕的机会” 。我无奈一笑。他训练有素。
等我拿到咖啡入座。背后传来新一阵此起彼伏的中杯怀疑。我转身看时。有位男士被问得为难。说好吧。中杯变成了大杯。

文章插图
其实。文章里讨论的是个老问题。关于星巴克的大杯营销。
作者写道：“我曾问过四家店。店员说‘中杯是卖得最好的杯型’ 。那就是这四家店里多数顾客需要的杯型。你有系统内全国乃至全球数据。你说呢？几百次。近千次来到你们的门店。我只想喝一杯中！杯！咖！啡！不是非分之想。为什么要这么费劲?你们明明是一家了解顾客的公司。拥有国际领先的顾客数据。为什么大陆门店对所有顾客的中杯购买提示都这么重复粗暴？”
他所说的粗暴提示是指。每每你想要点一杯中杯。且明白 “中杯是星巴克的最小杯型”时。还是会受到店员反复的 “礼貌质疑”——你确定你要的是中杯吗？好像你是第一次来到星巴克而并不知道自己想要什么一般。

文章插图

文章插图
这种做法显然引起作者的不满。而就转发的情况来看。有共鸣者着实不少。
网友这么说↓↓
SuPeR Joe：我觉得这没什么。生意人做生意都是精明的。凭什么在买卖的时候不跟你推销一下其他的产品或者升级一下你的产品？这就愤怒了的话。那这世间有太多东西要你去怒了。你来得及嘛？……有机会、有时间大家可以坐下来讨论下。无伤大雅。
干了这杯辣酱：如果店员理解错。导致做错杯型让顾客生气的话。是要免费重新做的。甚至惨遭投诉。拿着金卡但上来就要美式不加奶的大有人在。所以真正的熟客都会说我要Tall杯而不是中杯。另外店内营业额根本不会靠升杯来完成。毕竟要求十个人升杯才能挣出一杯拿铁的钱。
项羽：实话实说。Tall杯的称呼也许比中杯的称呼更让店员无话可问。但最受不了的是每次都要关联星享卡的建议。作为一日至少2杯君。我现在直接关联一张不用券。估计服务员每次看到我卡里都有三张“买一赠一”(券) 。就再也没问过我要不要关联。为我的机智点赞。
星哥：最为令人反感的就是。店员主动来建议修改你想要下的订单。其实他们没有针对客人的个性化需要。而是在死板地念营销词。多次去一家店。他们并不会真心记住你是谁。但是想表现出来对你很热情的样子。
星巴克的杯型选择。曾被当作商业案例出现在不少所谓生活经济学的书籍当中。日本的吉本佳生还专门写过一本书。名字就叫做《星巴克要买大杯咖啡》。
这些案例讨论的无非都是价格设计和成本的问题：中杯、大杯、特大杯三型。依次以3元价差递增。加三元多一份浓缩。结论。你看。所谓的经济学家们都在喋喋不休地劝告你：买大杯的最划算！