1.浸泡在清水中
买回来的排骨不要直接焯水 。先把排骨洗干净 。然后把它切成小块 。将排骨浸泡在清水中 。你可以把肋骨里的血融化到水里 。可以减少排骨的腥味 。但这个过程是缓慢的 。建议提前泡一两个小时 。以免影响效果 。
【红烧排骨怎么去除排骨的腥味】2.反复清洗
排骨提前泡好后 。用手用力抓捏 。尽可能把血挤出来 。用清水反复冲洗两次 。然后加入一勺面粉和少量水 。反复抓取 。因为面粉有很强的吸附性 。可以去除肋骨里的污垢和表面的油脂 。这样可以起到很好的去腥效果 。最后用清水清洗排骨 。重复上一步，用面粉反复洗 。这样排骨基本没有腥味 。
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