猪前肘的味道更好 。因为猪一般用前肘发力 。所以前肘的瘦肉比较多 。皮厚，筋多，胶质重 。肥而不腻 。适用于烤，烤，酱，炖，卤制，煲汤等 。但是猪的后轮轴的皮肤比较老 。结缔组织很多 。所以味道不如前肘 。
【猪肘子是前肘子好还是后肘子好】
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