一般来说 。月饼烤出来就不会硬了 。如果烤出来的月饼发音干涩 。可能做月饼的时候，馅料的配比不太确定 。比如油少，面粉多或者烘烤时间过长等等 。结果月饼回油不成功 。然后就变得很难 。
【月饼烤出来发硬发干怎么回事】这时候你可以试着把月饼返油 。月饼返油时，馅料中的油和水会渗出到饼皮中 。然后把月饼做软 。这样可以改善月饼的干燥和硬化 。
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