冰冻 。
活蟹营养价值丰富 。而且还会含有更多的细菌物质 。如果直接冷冻，螃蟹可能会死 。其中含有的细菌物质会损害螃蟹的肉质 。同时也会导致水 。
但是螃蟹煮熟后是经过高温杀菌的 。此时，蟹肉品质不再受影响 。而且煮熟冷冻的螃蟹保存时间更长 。不易变质 。
【螃蟹是生冻还是熟冻比较好一点】
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