用开水蒸 。
【蒸红薯是开水蒸还是冷水蒸呢】蒸红薯一定要用开水蒸 。因为开水可以快速加热红薯表面 。从而把甜甜的回味锁在红薯里 。这个蒸红薯味道鲜美香甜 。如果用冷水蒸红薯 。味道差多了 。
蒸红薯之前 。记住永远不要去掉红薯皮 。没有红薯皮的保护 。然后红薯在蒸的过程中容易失水和糖分 。严重影响了其营养价值 。
蒸完红薯 。不要马上出锅 。再炖几分钟 。可以让红薯更软更好吃 。
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