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蔬菜的作用是可以中和胃酸，同时为身体提供维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维 。水果的作用是补充身体水分，补充能量，补充多种维生素 。肉蛋奶的作用是为人体提供铁、锌、钙、维生素B12和蛋白质 。
蔬菜水果肉蛋奶的具体作用蔬菜大致分为叶类、瓜茄类、根茎类，它可以提供多种维生素，其中人体所需要的许多营养来自于摄入的蔬菜 。蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素等 。
水果大多含有果糖、糖类，进入身体后可以转化成能量 。水果还含有大量的维生素C、维生素A和矿物质，水果富含的维生素是身体维生素来源的最佳食材 。
【蔬菜水果肉蛋奶的作用】 肉蛋奶有非常重要的营养价值 。每人平均每天应该吃畜禽肉40克-75克、鱼虾类40克-75克、蛋类40克-50克、奶制品300克 。
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