【大闸蟹开水蒸还是冷水蒸】
清蒸大闸蟹是大闸蟹常见的吃法 。在生活中很受欢迎 。蒸大闸蟹的时候 。可以用开水蒸 。也可以用冷水蒸 。
不过一般建议冷水蒸 。因为冷水蒸大闸蟹可以让大闸蟹随着水温的升高慢慢成熟 。它能很好地保持其营养和新鲜味道 。如果用热水蒸大闸蟹 。容易导致大闸蟹变老 。同时，用热水蒸大闸蟹容易导致大闸蟹产生抗药性 。导致其营养价值的损失 。
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