鲜肉汤圆怎么做？ _经验知识

怎样做肉汤圆？其实就是在汤圆内包猪肉馅。肉汤圆是用糯米粉和猪肉馅做成的圆形食品。是一道美味可口的名点。属于传统节日食品。肉汤圆作为汤圆的一种。即里面的馅为肉制作的一种汤圆。

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元宵节的主要吃食是元宵。在南方。元宵也叫“汤圆”、“圆子” 。据说元宵象征合家团圆。吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。正月十五吃元宵。“元宵”作为食品。在中国也由来已久。宋代。民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品。最早叫“ 浮元子”后称“元宵”。生意人还美其名曰“元宝”。

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制作肉汤圆的方法如下:
配料
糯米粉（500克）、五花肉（150克）、冬笋（100克）、香菇（50克）、葱花、料酒、十三香、山茶子油、香油、盐。

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作法
①把糯米粉用力揉和、调配均勻:一般以推浆磨水米粉去水压制而成为上。

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②把五花肉（切丝条）、冬笋（切丁）、香菇（切三角）。然后在锅内加盐和少量茶子油。倒入五花肉煸炒、待肉微黄加入冬笋、香菇翻炒。最后淋上少量香油、十三香和葱花回锅一遍起锅装盘备用。

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③把揉和好糯米粉搓成细长条。切成3cm小段。用擀面杖压制成均匀的圆皮薄片。再在薄圆片中加入配好的肉馅捏制而成并搓成园形状。

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④把做好的丸子倒入滚水锅。待丸子全部浮在水面捞起装好。最后放少量细沙糖和少许红木樨花。一碗香喷甜心可口的肉汤圆就做好了。

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要做成上好的肉汤圆。必须要有精细的配料。以农村第一代红糯米或精大米（即糯米）原料最佳。这样配制而成的肉汤圆色、香、味最为理想。入口纯绵柔蜜、馥郁无穷。
其他观点：
小时候生活在北方。没吃过鲜肉汤圆。一般都是豆沙或黑芝麻馅。自从10多年前来到上海。才尝试鲜肉汤圆。开始并不喜欢也不会做。因为老公和儿子喜欢。尝试着自己做。在无数次的失败后终于学会自己包肉汤圆了。自己做的皮薄馅大非常好吃。家里的两个吃货也特别喜欢。近几年基本都是自己做鲜肉汤圆。
老姜适量
香葱适量
鲜毛豆适量
水磨粉500g
干香菇几朵
鲜肉250g
生抽、黄酒、白糖、豆豉适量
开水适量
1.鲜肉剁成肉糜。加入剁碎的香菇毛豆。加入生抽黄酒盐香葱姜末等调料。顺一个方
向调均匀。
2.糯米粉加入适量的开水搅拌成絮状
3.揉成光滑的面团
或糯米粉一定要用刚刚烧开的水。可以先活一部分面粉。避免水加多面团太软。包好肉汤圆冻在冰箱中做平时的早餐也是不错的选择哦！
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鲜肉汤圆
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小吃元宵节
?飞雪飘絮宁波实习美食地主。我们在追求美味的同时要记住吃得健康。还得追求吃前看着有食欲。所以。我认为的美食就是既好吃又有好看的健康食物。
本地的元宵节一点气氛都没有。没有地方可观灯。最多的是买些速冻的甜馅儿汤圆在家一煮吃一吃。看看元宵晚会就算过元宵节了。可我不喜欢甜的。刚好单位发了点无公害猪肉。就想做咸味的。但是我没做过汤圆。就要求LG与我一起做汤圆。他做了圆球状的。还做了几个带小尖尾巴的。告诉我这是本地老式汤圆的样子。这次是我第一次学做汤圆。体会和面要注意水量。比较容易是包馅儿。
主料2种
?
猪肉末
500g
?
糯米粉
500g
辅料5种
料酒适量
盐适量
小葱适量
温水适量
彩椒少许
烹饪步骤17步
步骤1
选肥瘦合适的新鲜猪肉一块
步骤2
大润发超市里没有买到水磨糯米粉。就买到了这种散称的。试一试吧
步骤3
准备小葱少许
步骤4
猪肉去皮不用。将肥瘦猪肉剁成肉泥。加适量食盐
步骤5
加少许味精（也可以不加）。哎呀。这个灯光啊。超级郁闷。总是避不开影子