炒猪肉出现大量泡沫还能吃么

【炒猪肉出现大量泡沫还能吃么】

炒猪肉出现大量泡沫还能吃么

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炒猪肉出现大量泡沫还能不能吃视具体情况而定 。如果是油多的情况下出现大量的泡沫 , 是可以吃的 。如果是正常油量的情况下炒菜 , 而炒其他菜又没有出现泡沫 , 那有可能是因为肉的问题 , 此时不建议吃 。
为什么炒肉时会有泡沫煮肉时产生的泡沫比较复杂 , 其起泡的主要成分是蛋白质 , 肉中的脂肪以及其他成分都会出现在泡沫中 。
在炒肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水 , 伴随着一些杂质 , 可以将其去除 。如果此后再产生白色的泡沫 , 则主要是肉中的蛋白质 , 可以保留 。
炒肉时会有泡沫 , 有可能是因为肉没有处理干净 , 里面夹杂血迹 , 炒肉时血迹渗出 , 才产生泡沫 。在炒肉之前最好将肉焯一下 , 除去泡沫后再炒肉 。

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