1.挑一个形状对称的丝瓜 。
【丝瓜要怎么挑选】挑两头粗细一样的细长丝瓜 。好的丝瓜通常形状细长 。并且均匀生长 。那种局部肿胀的丝瓜，很可能会有一个空囊 。而且那种丝瓜很可能会很老 。
2.挑一个表皮完好的丝瓜 。
外表面有缺口或烂丝瓜一般不好 。这种丝瓜要么不太新鲜 。或者它变质了 。吃了可能会对身体造成不适 。
3.挑一个带花的丝瓜
带花的丝瓜一般都是刚摘的 。属于比较新鲜的那种 。所以选的时候可以选有花的 。丝瓜花成熟后会自然脱落 。选择的时候可以捏丝瓜藤 。有汁的话，丝瓜也新鲜 。
4.挑一个硬度适中的丝瓜 。
新鲜的丝瓜一般都比较壮 。太硬或太软都不好 。太硬说明这个丝瓜老了 。味道不会特别好 。太软的丝瓜不太新鲜 。一般丝瓜放久了才会踩软 。摘的时候捏一下 。柔软度和弹性适中的丝瓜一般比较新鲜 。
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