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口蘑的吃法大全 口蘑如何做好吃( 三 )

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    鸭包口蘑    一、原料：    1.主料：鸭子 1 只(重约 1500 克)，水发口蘑 150 克 。
    2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜块、花椒、八角、茴香 。    二、制法：
    1.将鸭子杀死后，退毛去内脏洗净 。将口蘑去杂洗净，大者切两瓣，装在鸭膛内 。    2.将鸭子腹朝下摆在大碗内 。再放入鸡汤、料酒、味精、精盐、葱段、姜块、花椒、八角茴香，上笼蒸烂取出 。
    3.将蒸好的鸭子汤倒在炒锅内，去掉葱、姜、花椒、八角茴香，将锅内的汤烧沸调味，浇在鸭子碗内即成 。    按：此菜以补气养血，滋阴生津、健脾化痰、利水的清补之品鸭于为主料，配以补气益胃、理气化痰、抗癌的口蘑 。常可作为病后、年老、产妇体虚、气血虚弱、脾胃不足、食少赢瘦、气短乏力、头昏眼花，或虚热多痰以及因虚所致的小便不利、水肿等病症的营养食疗菜肴食用 。
    口蘑肉    一、原料：    1.主料：水发口蘑 100 克，猪瘦肉 250 克 。
    2.调料、料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤 。    二、制法：
    1.将水发口蘑去杂洗净 。将猪肉洗净切块 。    2.炒锅中放油烧热，加葱姜煸香，放入肉块煸炒，烹入料酒，加入蘑菇、料酒、精盐、味精、肉汤，用旺火烧沸，改为小火炖至肉熟烂入味，出锅装入汤盘即成 。
    按：此菜以补气益胃、理气化痰的口蘑配以补肾、润燥的猪肉 。其功效重在补肾益精、滋肝养血、滋阴生津、润燥的作用 。二物相合为肴，既能滋补，又能清消 。常可作为病后、年老、产后肝肾精血虚弱，或阴血亏损以及阴津亏损等病症的辅助食疗菜肴食用 。【口蘑的吃法大全 口蘑如何做好吃】

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