在我国 ， 油菜按照地理区域划分 ， 分为冬油菜区和春油菜区 。长江中下游及四川盆地为冬油菜区 ， 占全国种植面积的80%以上 。青海高原为春油菜区 ， 油菜花开之时 ， 青海湖畔黄花碧水 ， 十分壮观 。
中医认为 ， 油菜性味辛凉 ， 归肝肺脾经 。《随息居饮食谱》称 ， 油菜“烹食可口、散血消肿、破结通肠 。子可榨油 ， 故名油菜 。”民间对习惯性便秘、热毒疥疮等也习惯多吃油菜 ， 是用其散血、消肿作用 。
油菜在所有蔬菜中 ， 是含钙的佼佼者 ， 每百克中含钙140毫克左右 。其中丰富的纤维素 ， 可以减少脂肪吸收 ， 促进肠胃蠕动 ， 对减轻便秘和预防大肠癌有好处 。据研究 ， 油菜中还含有类雌激素物质 ， 可以从一定程度上减少恶性肿瘤的形成 。此外 ， 多吃油菜对上焦热盛引起的口腔溃疡、牙龈出血也具有一定的保健作用 。需注意的是 ， 油菜不宜与动物肝脏、黄瓜、胡萝卜同食 ， 否则其所含成分可能破坏油菜中的维生素 。
润肠通便方：可用于肠胃热引起的便秘及老年习惯性便秘 。油菜100克洗净切段 ， 水发香菇50克洗净切开 。植物油烧六成热 ， 放入葱姜爆锅 ， 并放入瘦肉末适量煸炒 。加入油菜及香菇炒熟 ， 放入盐及少量香油调味即可 。
【通便解毒消肿痛 多吃油菜】消肿散结方：适用于疮疖肿痛、乳腺增生 。鲜油菜200克洗净 ， 开水焯熟切段 ， 海带100克切丝焯熟 ， 加入芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可 。
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