煎牛排教程图文保姆级教程附自用产品清单 _经验知识

【煎牛排教程图文保姆级教程附自用产品清单】
这篇我把在家煎牛排最简单又好吃的方法讲得透透的了。另外我还罗列了自己常吃的牛排和自用厨具。有需要的朋友可以直接拉到文章下半部分~

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在家也能简单煎出完美牛排
《在家煎牛排》文字教程：STEP 1：解冻冷藏室解冻：速度慢。出血水少。需提前一晚放进冰箱。
冷水解冻：速度快。出血水多。一般只需20-30分钟。不要用温水和热水！
TIPS：是否解冻完全。只需要用手指按压牛肉感受软硬程度就知道了。牛排是真空状态下解冻。不要拆真空袋哦。

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简单擦拭血水即可
STEP 3：煎制热锅：中大火热锅。必须把锅里的水分全部蒸发掉。除了油花特别好的牛排。正常情况下都得稍微倒点油润锅。最好用的是牛油。比如把西冷的油边切下来。或者味道淡的比如葵花籽油。
煎肉：不用转小火。直接下牛排。看到红肉冒血水就翻第一次面。之后的翻面时间和次数看心情。只要把两面都煎出焦壳来就可以。不需要掐时间。如果一定要掐时间。一般2cm左右的牛排。中大火每面各煎个1分半就能出不错的焦壳。肉切开就是粉红色的7分熟。

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完美的焦壳
STEP 4：开动出锅：牛排出锅后。静置醒肉2、3分钟。给肉汁一个聚拢的时间。
调味：好牛排只需要海盐和黑胡椒调味。出锅以后撒就行了。比下锅前就往生肉上撒好控制咸淡。而且这样颗粒感更明显。
配菜饮品：建议再配点清淡的可以生吃的蔬菜水果。比如黄瓜小番茄哈密瓜什么的。特别是哈密瓜简直绝配。饮料可以配红酒或者冰镇可乐。冰镇可乐配牛排也是一绝！最好再来点冰块！