【什么材质可以放微波炉加热 哪些餐具不能进微波炉加热】
微波炉是现代快节奏生活的一款利器 。家庭、便利店、餐厅都少不了它的身影 。然而 。使用微波炉有一些禁忌 。一不小心就可能引发安全事故 。尤其是要知道哪些材质的餐具、容器不适合放进微波炉 。才能减少安全隐患 。
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首先科普一下微波炉加热的原理 。我们用脚拍打水面时 。水就会把力量传导出去 。荡起一圈圈涟漪 。如果有塑料瓶浮在水上 。这个塑料瓶也会随着水波上下摆动 。吸收了我们传导出去的一部分力量 。同样的道理 。微波炉中的一个元器件可以将电能转化成类似水波的电磁波 。只不过频率会高出很多 。并且可以让电磁波在炉腔中不断运转激荡 。速度高达每秒钟几十亿圈 。从而带动可以吸收波中能量的物质 。比如食物中的水分子 。它们被带动后会激烈运动 。碰撞、摩擦 。产生热量 。食物就这样迅速地被加热了 。
微波在接触不同材料时会有不同表现 。在微波炉里被加热的食物容器或餐具 。应该是可以被微波穿透的 。这样就能将微波能量很好地传导给其中的食物 。加热效率才更高 。能够实现这个效果的是绝缘材料(玻璃、陶瓷、橡胶、塑料等) 。如果是良好的电导体 。比如各种金属、锡箔、铝箔、搪瓷以及镶嵌装饰中含有金属材质的容器等 。它们把大量微波反射到炉腔内 。有可能产生电火花 。损伤微波炉 。而电的不良导体(如含有一定水分的木材、纸张等) 。可以吸收微波的能量 。使得自身温度升高较快 。也容易发生危险 。
由于容器都会接触到食材 。所以适宜在微波炉中加热的餐具还需要有耐高温的特质 。它们不能在高温下发生燃烧、变形、分解及释放出有害物质 。这对于物品的材质、加工工艺、厚度等均有一定要求 。在玻璃器皿中 。普通玻璃材质耐热性差 。均一度较低 。不能用于长时间高温加热 。中低温加热可以短暂使用;硼硅酸玻璃、微晶玻璃等热稳定性好 。可以用于微波加热 。陶瓷器皿也是如此 。应尽量选择耐热陶瓷 。不要用普通陶瓷 。塑料器皿中 。耐热达120℃以上的材质 。如聚丙烯类(PP)、聚偏二氯乙烯(PVDC)、聚甲基戊烯(PMP)都适用于微波加热 。但聚酯薄膜(PET)、密胺、聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)等材料吸收微波较多 。在温度升高时材质的分子结构不稳定、容易变形及释放出有害物质(见表格) 。另外涂有油漆或其他颜料较多的材质 。也不适合微波加热 。避免颜料分解后释放有害成分 。
另外 。微波加热时 。食材与器皿中可能集聚大量热量 。所以餐具适宜选择浅底、宽口、形状规则、厚度均匀的容器 。便于快速释放热量 。以防突然发生飞溅、爆裂等危险情况 。▲
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