正宗炸酱面炸酱怎么炒开了30年炸酱面店，每天排队吃不上，秘密就在炸酱里 _经验知识

很多朋友比较喜欢吃炸酱面。炸酱面好不好吃。主要取决于炸酱。其实咱们在家里也可以做出很美味的炸酱。今天就来跟大家分享一道美味炸酱的做法。这样的炸酱做出来之后非常好吃。无论是配馒头。配米饭。还是配面条都非常下饭。吃起来解馋过瘾。酱香浓郁。如果你比较喜欢吃炸酱面。又想自己亲自动手尝试一下。那么咱们就一块看一下美味炸酱是如何制作出来的吧。
【美味炸酱】
【制作食材】猪肉末。干香菇。大蒜。生姜。小葱。食用油。甜面酱。黄豆酱。白糖。老抽
【制作食材】

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1、下面要跟大家一起烹饪的是美味的炸酱。这样做出来的炸酱无论是配馒头。配米饭。还是配面条都非常美味。吃起来开胃下饭。一起来准备一下美味炸酱的烹饪食材吧。咱们先准备适量的猪肉末。如果吃得多就多准备一点。但是一定要注意的是要准备5分肥的猪肉末。准备完猪肉末之后再准备一小把干香菇。适量的大蒜。大蒜可以多一点。蒜香味浓郁更美味。接着准备30克生姜。30克小葱。一勺甜面酱。两勺黄豆酱。两小勺白糖。适量的食用油和老抽即可。

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2、咱们先把准备好的猪肉末取出放到一个碗中备用。在准备猪肉末的时候一定要注意的是要准备5分肥的。而且猪肉末不能太细了。稍微粗一点的吃起来口感和味道会更好。猪肉末取出并放到碗中备用之后咱们再来处理一下其他配菜。

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3、将准备好的干香菇放到大碗中。加入适量的清水。将干香菇浸泡两个小时以上。在浸泡干香菇的时候咱们先将它清洗一遍。因为干香菇的表面灰尘和杂质比较多。所以需要将它洗干净。而且咱们泡出来的香菇水还要用。

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4、把香菇放在水中浸泡上了之后咱们再把大蒜取出拍碎切成蒜末。蒜末要稍微细腻一点。切完蒜末之后再切生姜。要切成碎末。然后再切小葱。切成葱花全部放入到盘中。

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5、这个时候香菇已经泡发好了。咱们将香菇捞出来挤一下水分。香菇水不要倒掉。将挤干水分的香菇放到案板上。切碎丁。然后放入到碗中备用。起锅烧油。放入肉末。炒散炒香。用大火快速翻炒。炒干肉末中的水分。炒至变色之后加入葱。姜。蒜炒出香味。

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6、接下来向锅中加入一勺甜面酱。将它们翻炒均匀。再加入香菇丁炒出香味。香菇的香味出来了之后咱们再向里面加入两勺黄豆酱。两勺白糖。继续翻炒。大火翻炒出酱香味。放上一点老抽。大火翻炒至肉末上色。最后倒入香菇水大火熬煮10分钟。把香味全部熬出来。一直不停地翻动。熬至粘稠。熬出香味。大约10分钟以后关火出锅装入碗中。
【小贴士】
1、香菇要提前洗好再浸泡。
2、猪肉要准备5分肥。5分瘦的。而且猪肉末不要太细腻了。
【正宗炸酱面炸酱怎么炒开了30年炸酱面店，每天排队吃不上，秘密就在炸酱里】