抹茶是用什么东西做成的为什么叫抹茶呢 _经验知识

抹茶可谓是甜品界的一股清流。这种绿色粉末状的物质。常被用来制作奶茶、蛋糕、咖啡、糖果甚至披萨。无论什么食物。只要和抹茶相结合。都能自带一股清爽的气息。
很多人喜欢吃抹茶。但对抹茶的前生今世却并不了解。它是一种口味？还是一种特制的糖粉？究竟是用什么东西做成的？为什么叫抹茶呢？吃了这么多年。终于知道了。

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抹茶是用什么做成的？抹茶虽然在日本非常受欢迎。但它最早起源于中国隋唐时期。至今已有一千多年的历史。抹茶传入日本后。当地人进行了研究和改良。将抹茶彻底变成了日本的国粹。
实际上。抹茶属于绿茶的一种。每年春天将新鲜的茶叶蒸青后。做成圆圆的茶饼保存。食用前用火烘焙。然后再用天然石磨研磨成粉状。因此抹茶又名“末茶”、“磨茶” 。

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抹茶粉不等于绿茶粉很多人认为抹茶粉就是绿茶粉。这种想法是错误的。两者无论制作工艺、口感还是营养都有很大的差别。中国市场上的“抹茶粉” 。大多是加入香精、糖分的廉价绿茶粉。味道不正宗甚至是苦涩的。和日本抹茶相比可谓天差地别。
高品质的抹茶粉呈现深绿、墨绿色。混合青草香和海苔的咸腥。味道不涩。略微有些苦；假抹茶颜色呈黄绿色。香气杂乱。用它制作的饮品、甜品苦涩味都很重。

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抹茶的制作过程抹茶对茶叶的要求很高。绿茶采摘前20天。采茶女就用稻草或者竹席搭建遮阳的帐篷。减少阳光对茶叶的照射。又称为“覆下茶” 。这样做可以保留茶叶翠绿的颜色。使茶的苦涩味减少。营养价值更高。

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日本最高级的抹茶采用一番茶制作而成。经过搅碎、蒸汽杀青、烘干、杀菌、研磨等十几道工序。才能诞生出最纯正的抹茶粉。
尤其是用石磨研磨茶叶。耗时又费力。必须保持每分钟60转的速度研磨一小时。因为原料成本、人工成本昂贵。优质的抹茶粉要比绿茶粉贵几倍甚至几十倍不止。

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抹茶为何在日本盛行？日本人除了泡水喝以外。还喜欢用抹茶制作成各种美食。颇受年轻人的喜爱和追捧。抹茶巧克力、抹茶大福、抹茶和果子、抹茶冰激凌层出不穷。就连面条也要做成抹茶味的。
日本人认为抹茶的营养价值比绿茶高。抹茶含有丰富的抗氧化物。有助于美容养颜、减缓衰老。可以说日本人长寿也与经常喝抹茶有关。抹茶带有一股青草香气。余味略苦。可以使人静心。这点符合日本寂静、极简、活在当下的文化传统。

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千奇百怪的抹茶食物在我国的大街小巷。随便一家奶茶店、甜品店、咖啡店。几乎都有和抹茶相关的食物。它的消费者多是文艺青年、都市白领。
不过。最奇葩的还要属抹茶火锅了。一锅绿油油的抹茶汤。拿来涮羊肉、涮各种蔬菜。简直就是抹茶控的福音。不过对于讨厌抹茶的人来说。可能光看看就要反胃了吧。
【抹茶是用什么东西做成的为什么叫抹茶呢】