【改良版土豆烧牛肉的做法 一家人吃不腻】
做土豆烧牛肉 。各个家庭有各个家庭的制作技巧 。而我做的土豆烧牛肉 。做了多少年 。都不觉得腻 。每次做每次都有一种新鲜感 。我是从一本食谱书中看到的制作方法 。也是第一次想去尝试着自己做 。但是书上写的方法很复杂 。没有图片 。仅有文字 。
于是 。我就在那个食谱的基础上 。进行修改、精简 。按照自己的口味 。研制出家人都喜欢的土豆烧牛肉食谱 。
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自从做过之后 。在同事和邻居之间炫耀 。得到了大家的喜爱 。纷纷找我要制作方法 。我也毫无保留地抄写下来 。她们给自己的家人做后 。得到的反馈也是一致说好 。
如今这道土豆烧牛肉菜谱已经过去了10几年 。成为我的当家菜 。每逢过节去亲戚家做客 。我也是带一盆做好了的土豆烧牛肉 。摆在餐桌上 。成为节日的抢手菜 。
也许有人说土豆烧牛肉有什么了不起的 。谁不会做？确实是没有什么了不起的 。但是我做的肯定跟别人不一样 。还是有些区别的 。尤其在味道上 。你如果按照我的方法做给家人 。肯定会喜欢 。
改良版土豆烧牛肉所需食材：食用油 。牛腩肉（我用的是2斤量） 。紫洋葱1个 。土豆3个 。番茄沙司1/2瓶。花椒10粒左右 。大料2、3瓣 。姜3、4片 。干辣椒5个（如果喜欢吃稍微辣一些的可以多放） 。香叶2片 。桂皮适量 。胡椒粉适量 。盐少许 。
制作步骤：
1、牛腩肉洗净切方块备用。锅中倒入凉水 。放姜片 。将牛肉放入锅中焯水 。水开后 。将牛肉捞出 。用热水把浮沫冲洗干净 。
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2、焯好的牛肉放盐和白胡椒粉腌制10分钟 。
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3 。锅中放油适量 。将牛肉煎至四周微微焦黄取出 。放在高压锅中 。如果不用高压锅炖 。就放在普通炖锅中 。（我用的是高压锅 。所以就按照高压锅炖煮的方法）
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4、这时再准备配料：干辣椒 。香叶 。姜片 。桂皮 。花椒 。大料 。番茄沙司 。锅中留一点底油把姜片 。干辣椒 。大料 。花椒 。香叶 。桂皮一起炒出香味 。放入煎好的牛肉中 。
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5、把洋葱外边的干皮去掉 。洗净切成丝 。利用锅中的油 。放入洋葱煸炒 。再倒入番茄沙司 。一起炒出香味 。放点热水 。搅拌均匀后也将洋葱一起倒入牛肉中 。
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6、番茄沙司比较黏稠 。需要加一碗热水把它调稀 。与洋葱一起炒至汤水开后 。将所有食材一起放入牛肉中 。
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7、洋葱和番茄沙司的汤汁倒入牛肉中后 。就可以盖好高压锅盖 。开小火 。开锅后炖煮15分钟 。（每个家庭的高压锅种类不同 。炖煮的时间根据高压锅的材质掌握 。我用的是前苏联的高压锅 。无需上汽 。盖好盖子就可以了）
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8、土豆去皮 。切块 。另起一锅 。放入油 。油热后煎土豆块 。煎成四周金黄 。取出 。装盘 。备用 。
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9、15分钟后 。牛肉已经煮熟 。稍微凉一会儿再开盖 。将炖煮好的牛肉倒入煎好的土豆中 。一起炖煮4、5分钟即可。此刻香喷喷的土豆烧牛肉就做好了 。
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我这个土豆烧牛肉味道有酸、有甜、有咸、有辣 。酸是番茄沙司的酸 。甜是洋葱散发出来的甜味 。（洋葱跟牛肉一起炖煮时就给炖烂了 。所以是甜的味道） 。
这道菜的最大看点和美味 。不在牛肉本身 。而是它浓稠的汤汁 。烩入米饭中 。比吃牛肉还好吃 。不信你们按照我这方法做一次 。保管你的家人喜欢吃 。谢谢大家欣赏 。
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