有几个原因 。一是城市的发展需要 。为了城市的市容市貌 。把街边摊给取缔了 。街边麻辣烫也就没有了 。还一个原因就是随着人们生活水平不断提高 。普遍人都认为麻辣烫虽然吃起来味道很美味 。但是它的卫生却存在很大的问题 。麻辣烫的卫生问题一直受到人们的诟病 。麻辣烫所引发的一系列疾病也非常多 。现在外面的空气中的有害物质很多 。尤其是在街边 。还会受到来来往往汽车尾气的影响 。这样一想肯定是不卫生了 。而且路边都是用一个大锅煮的 。这一大锅里面的汤会一直循环利用 。用完一部分水就继续加 。这样煮久了里面的有害物资就会非常多 。还有个原因就是很多的街边小贩都会采取薄利多销的营销手段 。为了获得更多的利润 。都会在购买原材料的时候 。选择一些成本比较低的食材 。不选对的 。只选便宜的 。难免食材不安全 。汤底都是反复利用的 。在汤变少的时候 。小贩就只会在里面加开水还有调味料 。最后一个原因就是现在国内也开了很多的连锁品牌麻辣烫 。比如张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫 。优滋优味麻辣烫等等 。这些有店面的麻辣烫在卫生方面也是比较放心的 。而且改用小锅煮 。一人一锅 。这样就不用担心食材串味或者是汤底的反复利用了 。所以大家看到这些就知道原因了 。
【曾经风靡一时的街边小摊“麻辣烫”,为何逐渐会被连锁店所取代？】
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其他观点：
很多连锁店前身也是街边小店 。只是包装了一下店面罢了！做餐饮品牌效应虽然重要 。连锁店也不是想像中那么完美……
其他观点：
这是种时代的进步吧！城市文明的进步！
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