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茄子是什么( 二 )

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子时一定注意到有的茄子是绿色，有的是紫色，你知道这两种的区别么?跟小编一起去看看吧 。
1、品种不同
紫茄子要比绿茄子有营养，如果同类蔬菜，是紫色的表皮的要比其它颜色的有营养，同比紫色的元葱要比白色的元葱好 。紫茄子又叫做绿梭，俗称矮瓜，是一种紫色的含浆瓜果，肉内有瓤，瓤里有芝麻状的粒子，各地都有出产，入秋后更为糯而甜 。绿茄子是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生 。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种 。绿茄子是一种典型的蔬菜，它就是淡绿色的茄子 。
2、营养价值不同
紫茄子含有丰富的维生素P，它能增加微血管壁的抗压能力，改善血管功能，对高血压、皮肤紫癜和易发生出血倾向的疾病患者，有相当裨益 。绿茄子含有一种独特的色素，故果皮呈淡绿色，质地较硬，果肉也比普通茄子更紧实，适合长时间炖、煮、炒、烧 。
3、含水量不同
紫茄子长得比较结实，也因此含水量较少,而青茄子摸起来更加松软，含水量较多 。
茄子是什么
茄子什么季节吃
茄子属于家常蔬菜的一种，一般夏季吃的比较多 。茄子不仅做法简单，而且百吃不腻 。那么，茄子什么季节吃?
1、一年四季都可以吃
茄子的收获季节是在夏季的6到7月份，但是现在有大棚，一年四季都可以吃到茄子的 。
2、茄子不耐涝
夏季茄子定植后很快进入高温雨季 。应选择地势较高的沙壤土栽培 。定植茄子定植期一般在麦收后的6月上旬至7月上旬 。
3、茄子可入药
吃茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管，抑癌抗瘤,抗衰抗辐射，保护心血管，抗坏血病此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效 。
【茄子是什么】四、由于茄子味甘，滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃，引起腹泻 。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻，伤损脾胃 。
4、茄子的其他功效
茄子不仅可以美容，还有减肥瘦身的功效哦，它含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，多吃能散血、消肿、宽肠，有效改善便秘症状，帮助排清体内堆积毒素 。茄子含有的维生素E还能使血液中胆固醇水平不致增高，绝对是减肥必吃的减肥食物 。因为入秋转凉后,有些菜田茄子易得果锈,表现是果实顶端果面粗糙,呈灰白色网眼状疙瘩突起,严重的整个果面粗糙,成灰白色,甚至果实面开裂达1厘米深,种子外露 。

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