荞麦可以做成很多的美味食谱 ， 不同的做法带来的口感是不一样的 ， 营养含量也略不相同 ， 接下来 ， 小编向大家推荐一种香浓可口营养又滋补的荞麦做法-荞麦菜卷 ， 希望通过小编的讲解 ， 能够为大家提供一些吃荞麦方面的参考 ， 下面我们就来了解一下吧！
荞麦菜卷做法：
主料：准备一斤荞麦面 ， 六个鸡蛋 。
辅料：一百克土豆丝 ， 五十克青红椒丝 ， 一百克浆水菜（酸菜） ， 干辣椒 ， 蒜片 ， 葱花 。
调料：精盐 ， 鸡精 ， 色拉油 ， 白醋 。
【荞麦菜卷——富含纤维素帮助消化】做法：
1、将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊；平底锅置微火上 ， 用少许色拉油擦锅底 ， 烧热 ， 用勺将荞麦面糊摇入平底锅中 ， 用刮板抹平 ， 烙黄一面后翻烙另一面 ， 烙熟即成荞麦饼.
2、坐锅上火 ， 倒入色拉油 ， 放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟时调入精盐、味精、白醋 ， 再翻炒几下即可 。
3、锅内再加少许色拉油 ， 放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后 ， 倒入浆水菜中 ， 煸炒干水分后调入精盐、翻炒均匀即可 。
4、将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形 ， 一半卷入炒好的土豆丝 ， 一半卷入炒好的浆水菜 ， 装盘即可 。
特点：荞麦菜卷做法相对比较简单 ， 而且口感非常好 ， 吃起来非常的清香爽口 ， 而且其中富含的膳食纤维含量相对比较高 ， 便于消化和吸收 。
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