喜欢吃锅贴吗?前段时间跟大家分享了一种露陷的锅贴 。那样做出来的锅贴好吃是好吃 。就是里面的汤汁留不住 。
今天我再跟大家分享一道封口的大虾锅贴 。这样做出来的锅贴不仅鲜嫩多汁 。而且底皮特别的酥脆 。一起来看看是怎么做的吧!
用料：
大虾 。猪肉 。马蹄 。小葱 。香菇 。饺子皮 。盐 。孜然粉 。生抽 。白胡椒粉 。香油 。
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做法：
剥掉大虾的虾壳儿 。抽掉虾线 。把大虾切成大一点的丁状 。
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先用水冲洗干净猪肉 。切片后加上马蹄 。再剁成肉末 。
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清洗干净香菇和小葱 。再用刀切成细末 。
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将猪肉末、虾丁、香菇、马蹄、小葱末放入一个大碗内 。往碗中加盐、孜然粉、生抽和白胡椒粉调味去腥 。顺着一个方向搅拌均匀 。
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等肉馅搅拌均匀后 。再倒入一小勺量的香油 。搅拌均匀 。
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取一张饺子皮 。在饺子皮的四周抹上一点水 。放上调好的肉馅 。将饺子皮对叠 。在重叠边缘 。用手给它捏紧 。防止散开 。
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锅内放入一点油 。将准备好的锅贴整齐地摆放于锅底 。开小火煎制 。
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煎到锅贴底部金黄酥脆 。往锅内倒入50：1的水淀粉 。用中小火加热 。
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等锅内汤汁不多后 。撒上切好的小葱末 。盖上锅盖 。继续焖上一会儿 。一直焖到锅内水分不多 。即可关火 。
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等锅底的水淀粉全部被烧干 。留下脆脆的脆皮 。再扣入一个盘子 。将整个锅翻过来 。锅贴就倒扣出来了 。这道大虾锅贴就做好了 。喜欢的朋友赶紧试试吧!
【大虾锅贴的做法 鲜嫩多汁】
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