【吃得多不如吃得杂】吃得多不如吃得杂
饮食多样化的概念已经深入人心，可很少有人清楚怎样做才能算得上饮食多样化 。其实，饮食多样化并不是吃得越多越好，而是应该种类尽量杂 。遵循以下4个原则，能让你轻松达到多样化饮食的目标 。
天然食物原则 。一方面因为很容易地就能看出天然食物的原料是什么，另一方面其营养成分得到了很好地保留，且不会有油盐超标、添加剂过多的风险 。而加工食品的问题往往在于，买了七八种食物，其实原料都差不多 。比如说，饼干、面包等，主要原料都是面粉和油脂 。
类别全面原则 。每日需要摄入的食物种类最好能达到以下四类 。第一类是提供淀粉的主食，包括大米、红豆、山药等 。第二类是提供膳食纤维和维生素的食物，包括水果、蔬菜以及蘑菇等菌藻类 。第三类是提供大量蛋白质的食物，包括肉类、水产品和蛋类 。第四种是提供优质蛋白质并且富含钙的食物，包括奶类、豆制品和果仁类 。
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食物调换原则 。要实现食物多样化，在同类食品当中，应当经常挑选不同种类、不同品种的食物 。比如说，用小米等粗粮代替大米，若经常吃些豆类、薯类，就更符合多样化的原则，每天主食原料应该不低于3种，蔬菜要吃5种以上 。
总量不变原则 。食物多样化的最重要原则是，盘子中的总量一定不能变，吃了这一种，就要换掉另一种，或者另一种减少数量 。如果吃了粗粮，就要减少精白米面；如果吃了鱼，就要减少肉；如果吃了瓜子，就要减少吃核桃的量 。
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