在农村你见过最漂亮的野菜是什么菜？

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说起农村的漂亮野菜。那可多了！我们这儿属南方山区。雨量丰沛。温度适中。适宜各种植物生长！更别说野菜了！
每逢春季。各种野菜欣欣然长在路旁、田野、山坡、沟谷。或高或矮。或黄或绿。姿态万千！其中。自然不乏株形、花形、花容都漂亮的佼佼者！最常见的如：蕨菜、蒲公英、紫花地丁、竹节草、灰灰菜、野苋菜、野百合、野黄花、松菇等。它们。不仅是山野的食药佳蔬。还兼有很好的观赏价值！

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这里。不妨列举一二：
一、紫花地丁
紫花地丁。堇菜科多年生草本。喜生长在路旁、田野、荒地、灌丛、林缘。其叶梭长形。基生。多数。每年3一4月开花。其花形似蝶。紫色或淡紫色。独立丛生。看着热闹而喜庆。具有很好的观赏价值！人们常于春季将其连根挖回。用于盆栽观赏。
紫花地丁味苦、辛。药食两用。春季。人们将其嫩茎叶采回。洗净。用以清炒。也可焯过凉拌。还可拌面粉蒸食。堪称春天的一道野食美味！有清热解毒、利湿消肿的作用。

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二、蕨菜
“竹笋初生黄犊角。蕨芽初长小儿拳”一一形似小儿紧握的拳头！这便是蕨菜初成的样子了！是不是很美？！
蕨菜又称拳头菜、猫爪菜。听其名。如见其形！是大家都熟悉的山野菜。多年生草本。其叶漂亮如羽。丛生。具有很好的观赏价值！
蕨菜是春天的一道美味！初春。人们将刚萌出不久的蕨苔采回。焯过。切段。用以凉拌、炒食。或炖汤。吃不完的。还可售卖、腌渍、晒干保存。有清热解毒、利尿通便、减肥瘦身的作用。

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三、野百合
野百合。又称农吉利、倒挂山芝麻、响铃草。是南方山区最常见的多年生草本。喜生长在路旁、山坡、沟谷和崖壁。
野百合茎杆直立。叶形似柳叶。稍大；花形似喇叭。倒挂如铃铛。色洁白。每年的4一6月开花。具有很高的观赏价值。春天。人们常将其从山里挖回来。植于庭院做观赏花卉。
野百合的花和地下鳞茎可做野菜食用。其鳞茎富含淀粉。人们常将其采挖回来。洗净鳞片。用来烧吃、炒吃或与粳米熬粥喝。有清热润肺、安神利尿的作用。

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四、野黄花
野黄花又称忘忧草、金针菜、野萱草。实是人们常食用的黄花菜的前身。为百合科多年生草本。喜生长在山坡、灌丛、河边、沟谷、林缘。其叶形流畅葱绿。丛生；花形似百合花。色彩妍丽！每年5一7月开花。具有极好的观赏价值！人们常将其挖回。植于庭院或菜园。既可赏。又可食！
野黄花是一道美味的山野美食。若是发现。可将其采回。洗净。焯过。用以凉拌或打汤。其口感绵软爽滑。香芬。味甜！跟家养的黄花菜一模一样！具有清热解毒。利尿消肿和通乳的作用。