山茶籽油的功效与作用山茶油的制作工艺( 二 ) _经验知识

木楔子挤压得越紧。出油率就越高。

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待茶饼出油体积缩小时。再往油槽中添加新的油贴。反复敲击捶打下。从油饼中榨取出的油通过油漏口滴到油桶中。
最后。色泽明亮。绿色健康的山茶油就制作成功了。

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这样制作的山茶油油性稳定、色清味香、营养丰富、油质好。且耐储藏、不易酸败变质。富含人体必需不饱和脂肪酸、多种维生素。又不含芥酸。胆固醇。被誉为“油中之王” 。深受闽东群众的喜爱。
接油取模
山茶油所含的不饱和脂肪酸。以及其中油酸、亚油酸等成分的搭配比例与橄榄油都极其相似。所以将高山茶油称之为“东方橄榄油” 。

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功效
茶籽油的作用：降低胆固醇、降血脂、降血压、化学预防肿瘤、美容、治疗烧伤以及体癣、慢性湿疹等作用。
茶籽饼的作用：长期用茶籽饼洗头可以松发、止痒、去头屑。
懂得怎么吃。才能发挥山茶油最根本的作用。难得的山茶油应该以怎样的方式。才可以保存它的美味又能激发出食物自己本身的味道呢？
做法
煎炸：山茶油烟点高。做菜时产生的油烟少。适合用来煎、炸、烤等。使食物保持鲜亮的色泽。茶油味甘。炸出来的食物不会有苦味。
煮汤：在煮各类汤时或煮完后加入少量压榨山茶籽油。让汤的味道更鲜美。
清蒸：在蒸鱼、蒸蛋、蒸排骨时。加入少量山茶籽油。让食材清香细滑。
腌制：烹调前用压榨山茶籽油腌制。可增添食物的细致感。