白菜炖粉条的做法家常做法 _经验知识

进入秋冬季白菜成为了家家户户的常见菜。搭配粉条一起炖。那真是三个字“美滴很” 。
1.准备几片白菜叶清洗干净。分别把菜叶和菜帮分开。菜叶切成大块。菜帮切成宽条。分别用清水洗干净。沥干水分备用。
准备五花肉200克。去除肉皮切成薄片。生姜一块。切成菱形片放入碗中。再抓入几粒干辣椒和八角备用。
准备粉条一把。用剪刀剪得短一些。再来几根蒜苗。轻轻拍散再斜刀切成段。

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用砂锅提前烧一些开水等下用来焖煮。
2.开始制作：锅内烧油。充分滑锅以后倒出热油加入凉油。热锅凉油能够防止肉片粘锅。把肉片倒入锅中煸炒出里面的肥油。肉片炒香、呈透明状时。放入姜片、干辣椒、八角一起翻炒。开小火把小料爆香。再倒入白菜帮转大火翻炒20秒钟。白菜帮断生以后倒入白菜叶翻炒片刻。

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这个时候砂锅中的水也烧开了。我们把炒好的食材放在里面。再放入粉条用筷子压平。让粉条浸入汤里面这样更容易炖熟入味。加入食盐3克。鸡精2克。老抽3克。蚝油10克。转小火炖5分钟把粉条炖熟、炖至入味。
5分钟以后。放入蒜苗段稍微烫一下。淋入一点芝麻香油就可以食用了。一锅鲜香美味的白菜炖粉条就做好了。