【冬笋的做法大全 八种做法 不能错过的美味】
冬笋以其鲜美脆爽而得名 。富含丰富的蛋白质和各种氨基酸 。维生素和钙 。磷 。铁等多种微量元素 。以及丰富的纤维素 。有助于肠胃消化 。冬笋的做法可以煮汤 。也可以清炒 。搭配鱼肉 。十分美味 。今天就给大家分享几道用冬笋做的美味佳肴 。
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一 。冬笋炒腊肉
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做法：
- 冬笋剥壳去衣 。切成薄片 。锅烧开水 。把笋片放下去烫一下马上捞出 。放到凉水中浸泡；
- 把腊肉放到开水中煮10分钟左右 。拿出来洗净后 。切成薄片；
- 热锅下油 。下腊肉煸炒出油脂 。下大蒜 。姜丝和干辣椒爆出香味 。再下冬笋翻炒均匀；
- 腊肉有盐分 。可以不加盐 。淋点生抽 。加点鸡精和蚝油提鲜 。下蒜苗翻炒至断生即可出锅 。
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做法：
- 冬笋剥壳去衣 。切成薄片 。锅烧开水 。把笋片放下去烫一下马上捞出 。放到凉水中浸泡；
- 牛肉切成薄片 。加盐 。生抽 。蚝油 。胡椒粉 。生粉 。食用油抓拌均匀腌制一会儿；
- 热锅下油 。下姜丝爆香 。下牛肉翻炒至七八成熟 。下冬笋和干辣椒 。加盐 。鸡精 。生抽调味 。大火翻炒几下即可出锅 。
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做法：
- 冬笋剥壳去衣 。切成薄片后再切丝 。放到清水中浸泡；白萝卜削去表皮后也切成细丝；
- 买两条小鲫鱼 。处理好后清洗干净 。锅中热油 。加盐和姜片 。油热后下鱼 。煎至两面金黄后捞出；
- 锅留底油 。下姜蒜末和干辣椒爆香 。下笋丝和萝卜丝翻炒 。加盐调味 。炒出水分后倒入少量水；
- 把煎好的鱼放进去焖煮一下 。煮至收汁 。加盐 。胡椒粉调味 。出锅撒上葱花 。
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做法：
- 冬笋剥壳去衣 。切成薄片后再切丝 。放到清水中浸泡；
- 小泥鳅不用去内脏 。买回来可以用水养几天更干净；
- 烧一锅开水 。用沥水的容器装着泥鳅 。把开水淋上去烫一下 。再用水冲洗 。这样可以轻松地去除它表面的黏液；再加一把食用盐 。反复揉搓冲洗几遍 。黏液可以去除得更干净；
- 热锅多下点油 。下姜片 。油热后调成中小火 。下泥鳅慢慢炸干 。炸干一面再翻面 。不要随意搅动它；
- 煎干的泥鳅捞出来 。锅留底油 。下姜蒜末和干辣椒爆香后 。下冬笋丝爆炒 。炒出水分后 。加少量水 。加盐和胡椒粉调味 。下泥鳅焖煮一会儿 。大火收汁 。出锅撒上葱花 。
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做法：
- 冬笋剥壳去衣 。切成薄片后再切丝 。放到清水中浸泡；
- 家里的咸菜 。或者芽菜 。也可以用酸菜 。切碎 。热锅下油 。下蒜末和干辣椒爆香后 。倒入咸菜炒出香味；
- 下冬笋丝炒熟 。加生抽 。蚝油 。鸡精调味 。最后倒入蒜苗炒至断生即可出锅 。
做法：
- 冬笋剥壳去衣 。切成块 。锅中烧开水把冬笋烫一下捞出 。放到清水中浸泡；
- 鸡肉冷水下锅 。加姜片 。葱段 。料酒焯水；
- 热锅下油 。下蒜头 。姜片爆香后下鸡肉翻炒 。加盐 。生抽和老抽调味上色；
- 加水炖煮20分钟后 。下冬笋和蘑菇 。继续焖煮10分钟左右 。加鸡精提鲜后即可出锅 。
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做法：
- 冬笋剥壳去衣 。切成块 。锅中烧开水把冬笋烫2分钟；
- 热锅下油 。下入姜片爆香后下冬笋翻炒几下 。加盐 。生抽和老抽翻炒均匀；
- 加水和冰糖 。大火煮开后 。转小火焖煮5分钟
- 大火收汁即可出锅
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做法：
- 冬笋剥壳去衣 。切成块 。锅中烧开水把冬笋烫一下捞出；
- 冬笋 。火腿片加蘑菇或者其他菇类和冬笋 。加水煮开
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