一说到腊八 。人们就会想到腊八粥 。其实我国是有着比较悠久的传统的 。在腊八这一天 。人们会准备非常多的美食 。也会为过年的时候做一些准备 。今天我们就来介绍一下腊八应该吃什么？希望大家能够更好的了解中国的一些传统的习俗 。
腊八面：面粉、
豆腐、白萝卜、红萝卜、大葱、黄豆、小米、粉条、木耳、黄花菜 。
调料：酱油、食盐、醋、花椒、油 。
腊八美食
腊八粥的做法
1.将八宝粥料先洗下(超市有现成的八宝粥料包可以购买)
文章插图
2.然后浸泡3个小时左右 。一般可以晚上睡前浸泡上 。早上熬粥正好
3.连浸泡的水一同倒入电饭煲中
4.一般米水比例是1:4喜欢吃很稀的 。水可以多加点 。设置煮粥键即可
5.现做现吃 。每次1小碗为宜 。可加糖或者咸的
腊八粥的营养功效
1、八宝粥的原料也是用大米或糯米(主料) 。添加小米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生、小枣、山药、莲子等 。含有丰富的蛋白质、赖氨酸、脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素 。
2、小米：每100克小米含蛋白质9.7克 。比大米高 。脂肪1.7克 。碳水化合物76.1克 。都不低于稻、麦 。一般粮食中不含有的胡萝卜素 。小米每100克含量达0.12毫克 。维生素B1的含量位居所有粮食之首 。
3、绿豆：绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍 。多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多 。因此 。它不但具有良好的食用价值 。还具有非常好的药用价值 。有“济世之食谷”之说 。
4、红小豆：红小豆富含淀粉 。因此又被人们称为“饭豆” 。红小豆含多种营养成分 。每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克 。钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克 。核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克 。
【腊八节吃什么 腊八粥的做法】5、核桃仁：核桃仁是大众喜爱的小食品 。它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素 。可防止细胞老化 。能健脑、增强记忆力及延缓衰老 。减少肠道对胆固醇的吸收 。滋润肌肤 。乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食 。有缓解疲劳和压力的作用 。
6、花生：花生长于滋养补益 。有助于延年益寿 。所以民间又称“长生果”并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤” 。花生的营养价值比粮食类高 。可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美 。它含有大量的蛋白质和脂肪 。特别是不饱和脂肪酸的含量很高 。很适宜制造各种营养食品 。
7、小枣：小枣含糖量高达65%,每100克鲜枣含维生素C300–600毫克 。还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素A、维生素B1、B2等多种维生素 。民间就有“天天吃三枣 。一辈不见老”、“五谷加小枣 。胜似灵仙草”之说 。视其为良好的营养滋补品 。除了具有营养价值 。金丝小枣还具有很高的药用价值 。能够益心润肺、合脾健胃、益气生津、提气活血、养颜美容等 。
8、山药：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 。有利于脾胃消化吸收功能 。是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚 。皆可食用 。
9、莲子：莲子含多量淀粉 。并含棉子糖、蛋白质、脂肪、天门冬素、钙、磷、铁等 。用于脾胃虚弱 。食欲减退 。或泻痢不能食;脾虚腹泻或小便淋浊 。妇女带下;肾虚遗精 。尿频;心失所养 。虚烦不眠等 。
腊八蒜的做法
1.大蒜250克 。最好选择紫皮的大蒜
2.切去大蒜根部较硬的部分
3.将大蒜剥干净 。洗干净 。用干抹布吸干水分 。一定要吸干水分 。或者不洗也可以的
4.加入一大勺白糖约12克左右
5.加入200克陈醋 。与蒜的量持平即可盖好 。15天以后即会变绿色 。可以食用了 。一次不要过量哦.
腊八蒜的特色
1、2011年1月11日 腊八节 。腊八节是一年之中最寒冷的日子之一 。在腊八节这一天 。几乎每家每户都会吃腊八粥 。而在北方很多人家 。都会做点腊八蒜 。
2、此泡蒜多于腊月初八那天泡制 。因这个季节泡气温很适宜 。故称腊八蒜 。醋、糖的配量还可以适当变换 。但不可变动过大 。
3、冬天经常吃些腊八蒜 。对人的身体是有好处的 。既杀菌 。还解毒 。成品蒜呈淡绿色 。味道酸甜辣俱全 。十分可口 。就饺子吃更是美不胜收 。
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