冬至节气吃什么最好冬至吃什么养生 _经验知识

民间常言：春吃芽。夏吃瓜。秋吃果。冬吃根。
冬季是各类根茎类食物大量上市的时节。那么。冬至有哪些“根”值得吃呢？
白萝卜
冬季气候很燥。每个人的火气都很大、情绪也容易激动。尤其是老人的血管很脆弱。在这种气候下。着点急血压更容易升高。若是适当喝点白萝卜汁也可以清理内火。不让情绪产生太多波动。
山药
山药是药食同源的食材。《神农本草悟》就将它列为上品。称其“主治伤中。补虚赢。除寒热邪气。补中。益气力。长肌肉。”
现代营养学认为。山药含有多种对人体有益的营养素。如B族维生素、淀粉酶、多酚氧化酶等。有很好的养生功效。
而且。山药钾含量非常丰富。特别适合高钾低钠的膳食人群食用。
芋头
芋头性平、味辛甘。入脾、胃经。具有补益脾土。养胃补虚、除烦止渴等效果。
芋头还含有钙、磷、烟酸、皂角甙及特殊的黏液蛋白。不仅有利于增进食欲。促进消化。还能增强机体抵抗力。

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莲藕
藕生食能清热润肺。凉血行瘀；熟吃可健脾开胃。止泻固精、补脑。
冬天吃藕。不仅能清热润燥。还能“上下通气” 。是顺气佳品。
冬笋
冬笋一向有“金衣白玉。蔬中一绝”的美誉。
比起春笋和夏笋。冬笋营养更甚一筹。富含多种蛋白质、氨基酸、胡萝卜素和膳食纤维。能够消食解腻、清热通便。
并且。冬笋肉质尤其鲜嫩。用来红烧、煲汤、炒菜都是不错的选择。不过烹饪冬笋前。建议先放淡盐水中煮5~10分钟。可除去大部分草酸和涩味。
牛蒡
中医认为。牛蒡性凉味辛。具有清热解毒、疏风利咽、消肿的功效。
另外。牛蒡含有丰富的纤维素、牛蒡甙、牛蒡酚等成分。能提高人体免疫力。对于降血糖、降血脂、降血压有良好作用。
这些食物冬至也不能错过！
01生姜
俗话说：“冬有生姜。不怕风霜。”
姜味辛辣。可以在体内产生热气。祛除冬季的寒气。所以受冻的病人。就可以常喝姜汤来驱寒。预防感冒等常见疾病。
注意。一是冬季吃姜要去皮。二是不要在晚上吃姜。
02松子
冬季皮肤干燥。老人易皮肤瘙痒。进食松子仁。能养液息风。滋润肌肤。预防和辅助治疗皮肤干燥症。
同时。松子仁每百克含热量681千卡。常食能给机体提供较高的热量。对体虚者颇有裨益。
03大豆
蛋白质是提升人体免疫力的基础。在众多含蛋白质丰富的食物中。特别推荐每天吃一把大豆。即30~50克黄豆、黑豆或青豆等。轻轻松松就能摄入丰富的蛋白质。且不会额外摄入胆固醇。
04肉类
在传统观念里。鸡肉、牛肉、羊肉都有较好的补益作用。对于脾胃虚弱、气血不足的人群来说。冬至时节适当摄入肉类。可以改善机体不适。增强抗病能力。
冬至食谱
芝麻叶粉浆面
材料：面条、芝麻叶、白扁豆、香葱。
做法：
1.将芝麻叶用凉水泡制2小时后。下锅焯煮捞出。汤汁备用；
2.葱姜蒜下锅。放入芝麻叶小火煸炒。再加入焯芝麻叶的水。烧制入味；
3.另起锅。将发芽的白扁豆打制的粉浆下锅煮至浓稠。下入面条、芝麻叶。再在出锅前放入盐、香油、香葱即可。

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四喜饺子
材料：猪肉、豇豆、干贝、玉米粒、青豆、木耳、胡萝卜丁、面粉。
做法：
1.在绞好的猪肉馅里面放入干贝和豇豆。搅拌均匀。放在擀好的饺子皮儿上；
2.用饺子皮包住馅料。并在饺子里面依次放入玉米粒、青豆、木耳和胡萝卜丁。
参归羊肉汤
材料：羊肉150克。党参、枸杞子各15克。当归、生姜各10克。大枣10枚。精盐适量。
做法：
1.羊肉洗净。斩成小块。其余用料洗净。生姜拍烂。备用。
2.全部用料放入锅内。加适量水。小火煮2小时。加精盐调味即成。
吃法：吃肉喝汤。
功效：健脾养胃和中、温中益气止痛。
适用人群：适用于普通人群冬至或冬季进补。同时也适用于脾胃虚寒、气血不足者食用。