一只猪肚半只鸡 。教你做猪肚鸡汤 。鲜美浓白营养高 。年夜饭必备猪肚和鸡肉 。看似不搭的两种食材 。在广东人的眼里却是那样的搭配 。每年的秋冬季节 。众多广东人 。总喜欢拿猪肚和鸡肉 。一起炖一锅猪肚鸡汤 。口感鲜美汤汁浓白 。营养也极为丰富 。滋补效果绝佳 。
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喝完汤以后 。再把爽脆的猪肚、细嫩的鸡肉吃了 。别提多过瘾啦 。男女老少都喜欢 。虽然我不是广东人 。但是却对这道汤羹爱不释手 。如果平时放假有时间的话 。绝对会在家炖一锅 。价格也不高 。人人都能喝得起 。老少皆宜 。
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外面的猪肚鸡汤 。虽然看上去卖相不错 。但其实很多都是加了各种添加剂的 。要想喝到正宗、纯正、香浓、奶白的猪肚鸡汤 。接下来我就教大家详细的做法 。一只猪肚半只鸡 。做出来鲜美奶白又有营养 。年夜饭必备 。
【猪肚鸡的做法和配料 香浓味美还养胃】
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【猪肚鸡汤】配方：猪肚1个、鸡半只、生姜、盐、白胡椒、清水
1、准备一整个猪肚 。将其放在水龙头下 。把表面的脏东西简单冲洗一下 。紧接着我们要来仔细清理 。
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2、先把猪肚给翻一个面 。翻过来之后倒上一些面粉 。然后开始揉搓 。揉搓几分钟以后 。就很干净了 。紧接着冲洗一下 。再把猪肚翻面 。还是用一样的方式清洗、处理好 。最后放在水龙头下洗干净 。
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3、搓洗好的猪肚 。我们加上适量的白醋浸泡一下 。这样可以去除其中的腥味 。把猪肚处理好以后 。用清水冲洗干净 。随后放到一旁备用 。紧接着我们来处理鸡肉 。准备半只鸡就足够了 。剁成小块备用 。
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4、下面我们准备一些白胡椒 。将其敲碎 。然后用纱布包起来备用 。接下来锅内倒入少许食用油 。把猪肚放进去 。两面煎一下 。金黄之后 。转移到砂锅中 。随后我们往砂锅中加上一定量的清水 。把鸡肉也放进去 。再来几片姜片 。
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5、盖上锅盖煮开后 。把用纱布包起来的白胡椒放进去 。大火将其煮开 。煮开之后撇一下沫子 。然后依旧是保持大火煮 。煮到颜色变为奶白以后 。就可以转为中小火继续炖了 。再炖一个小时以上 。
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6、到时间之后 。把猪肚捞出来 。切成细条状 。切好以后 。重新倒入锅中 。然后继续煮一会儿 。最后再来适量的盐调味 。搅拌均匀后就可以关火了 。盛出来开喝 。
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