很多人喜欢吃白菜，因为它里面含有很高的营养价值，而且价格又非常便宜，口感非常不错甜甜的，可以补充身体所需要的各种营养物质，但是大家在吃白菜的时候应该注意一些禁忌，很多白菜是不能吃的，只有了解这些事项才能正确食用白菜 。
没有腌透的白菜一定不能吃，没有腌透的白菜里面含有亚硝酸盐，会让患上癌症的几率变得更高 ， 隔夜的白菜也是不能吃的 。隔夜的熟白菜 ， 即使加热后也要少吃或不吃 。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐 。因此，食用白菜最好是现炒现吃，而且要煮熟炒透 。
腐烂的白菜大家也不要吃 ， 白菜是非常容易烂掉的，如果你吃了烂掉的白菜就容易出现腹胀，呕吐，恶心，头晕，心跳加快等不良症状 。这是因为白菜腐烂了，在细菌的作用下，白菜中的硝酸盐变成了亚硝酸盐，它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而使血液丧失了携氧能力，使人体发生了严重缺氧 。遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全 。
【吃白菜需要注意哪些事项】
大家还要注意不要用报纸包大白菜，报纸上面的油墨会沾染在白菜上面，特别容易致癌 。报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，会污染白菜 ， 使人成为油墨的受害者 。
上面给大家介绍的就是冬天吃大白菜需要注意哪些事项 ， 冬天吃大白菜的时候就需要注意这些事项，只有正确食用白菜才能达到好的作用，如果你吃了坏掉的白菜会对身体造成不利影响，并不会补充身体所需要的营养物质 。
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