很多人在家里面会备上一些鸡蛋 ， 可以把鸡蛋和不同食物搭配在一起做成美食 ， 做蛋炒饭都是非常简单又非常好吃的食物 ， 但是大家要注意很多鸡蛋是不能吃的，如果吃的话就会出现食物中毒，而且还会出现更加严重的后果 ， 所以大家在挑选鸡蛋的时候一定要小心谨慎 。
臭鸡蛋不能吃，细菌侵入鸡蛋里面就会大量繁殖而出现坏掉情况，蛋壳会变成灰色，蛋壳会因为内部的硫化氢气体膨胀而出现破裂情况 。蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，此种蛋不能食用 ， 否则会引起细菌性食物中毒 。
散黄蛋也不能吃，在运输过程里面可能因为剧烈晃动蛋黄膜破裂，造成机械性散黄或者存放的时间太长，一些霉菌或者细菌经过蛋壳气孔进入到蛋里面，破坏了蛋白质结构而出现散黄，蛋液稀而混浊 。若散黄不严重，无异味 ， 经煎煮等高温处理后仍可食用，但如果细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性 ， 有臭味就不能吃了 。
死胎蛋当然也是不能吃的，在孵化的过程里面受到细菌或者寄生虫污染，或者因为湿度温度条件不好而导致胚胎停，这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质 ， 故不宜食用 。
上面给大家介绍的就是哪些鸡蛋绝对不能吃，看了上面的介绍大家应该也有了一定的了解，以后大家在选择鸡蛋的时候一定要特别注意，如果发现鸡蛋有异样就直接扔掉，不要再吃了，吃进肚子里面只会让身体健康受到影响，每天适量的吃一些鸡蛋可以补充身体所需要的各种营养物质，可以让身体变得越来越健康，但是大家也要注意一次性不要吃得太多 。
【哪些鸡蛋绝对不能吃 大家要注意】
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