藜麦的正确吃法 12款藜麦食谱( 二 ) _经验知识

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-6-『水果藜麦沙拉』草莓、橘子、蓝莓、苹果和小菠菜叶拌上煮好的藜麦。沙拉汁是橄榄油、罗勒醋。撒上红糖与黑胡椒碎。

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-7-『黑豆玉米藜麦沙拉』煮熟的黑豆、玉米粒。拌煮熟的藜麦。还有洋葱碎。沙拉汁是高汤、橄榄油和盐。撒上黑胡椒碎和芫荽叶子碎。

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-8-『西南风味藜麦沙拉』煮熟黑豆、熟玉米粒、小番茄拌以煮熟的藜麦。加上芫荽叶子。沙拉汁是柠檬汁、橄榄油和盐。撒上黑胡椒碎。

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-9-『咖喱藜麦咸粥』小米暖胃。藜麦营养。咖喱里面的姜黄粉有注意提升免疫力。一碗藜麦小米咖喱咸粥。给我们暖暖的妥帖保护。
/食材/
藜麦
小米
盐
咖喱粉

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/做法/
1- 首先将小米加水。煮粥米和水的比例把握特别重要。这里加的大概是米的20倍体积的水。用中大火煮开。转为中小火煮大概20多分钟。因为小米质量好。所以很容易就开花。
2- 藜麦事先泡一小时。然后在小米煮开花后再加入。藜麦不可煮时间太久。否则就失去了它那咯吱咯吱的可爱口感。我大约煮了16分钟左右。
3- 快好的时候调入一些咖喱粉和盐。这样既有了咸味。不必另外再配咸菜。又有咖喱的温暖辛香。令清晨的寒气也一扫而去。暖胃安心。

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-10-『藜麦菌菇汤』这个菌菇藜麦汤。鲜美营养又丰富。对于菌菇爱好者来说。是个吃藜麦的好办法。
/食材/
各种你喜欢的蘑菇 300克
迷迭香 1支
鼠尾草 2片切碎
新鲜百里香 2支
酱油 30毫升
葛粉/玉米粉 2汤匙
素高汤 750毫升
椰浆 125毫升
煮熟藜麦 200克
盐适量
黑胡椒碎适量
辣椒粉 1/4茶匙
/做法/
1、锅中放油。烧热之后。加入香草、蘑菇翻炒。炒至变软。香味出来。加入酱油翻炒匀。
2、把葛粉或者玉米粉撒入。翻炒裹匀。
3、倒入素高汤煮开。中火煮5分钟左右。时不时搅拌。
4、最后。倒入椰浆和藜麦。搅匀。然后放入黑胡椒碎和盐调味。

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（翻译自
https://veggiekinsblog.com/2019/10/30/three-mushroom-quinoa-soup/）-11-『藜麦玉米饭』对于日常吃中餐的我们来说。在大米饭里加入藜麦。未尝不是一种常规又不麻烦的摄入超级食物的方法。

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/食材/
藜麦、大米各半杯
(还可以加入玉米渣、黑豆等）
水适量
/做法/
1、藜麦提早浸泡半小时后倒掉水。
2、藜麦、大米放入电饭锅中。加水。水位超过食材1节指头（1厘米左右）。用精煮模式做好即可。
-12-『藜麦豆浆』将1份藜麦和3份黄豆提前一晚浸泡好。第二天清晨放入豆浆机里制作。就有超级豆浆可以喝啦。

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-12-『藜麦饭团』富有营养的藜麦饭团。天气热时可以直接吃。天气还凉时可以配上热腾腾的茶。尤其是复工以后。中午带饭。不必加热食用。也减少了接触和污染的机会。

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/食材/
藜麦 50克
糯米 100克
干香菇 3个
素香肠 1根
胡萝卜半根
盐少量
/做法/
1、藜麦和糯米浸泡3小时。香菇也提前泡发。素香肠和胡萝卜切成小粒粒。
2、藜麦和糯米加水上锅蒸20分钟熟或用电饭锅煮熟。
3、素香肠、香菇粒、胡萝卜粒用油炒熟。加盐调味。
4、将煮熟的藜麦、糯米和炒熟的素香肠放在大碗里混合。手上带上一次性手套捏成饭团。或者将一勺食材倒在保鲜膜上捏成圆形饭团。