红薯 _睿知 - 锐客网

红薯是什么
红薯的热量
红薯怎么吃
红薯的做法
红薯不能和什么一起吃

红薯是什么
在生活中，红薯是一种比较常见的食物，很多人尤其是北方的人因为方言的关系，会将红薯和地瓜搞混淆，常常认为烤红薯就是烤地瓜，其实严格来说，这两种食物其实是不一样的。地瓜其实严格来说，它的学名应该叫做凉薯。那么红薯我们虽然很熟悉也很常见，但是它究竟是什么，大家对它了解多少呢?
红薯又叫番薯、甜薯、甘薯、山芋等，属于一年生草本植物，它的植株分为两部分，地上部分是藤蔓部分和叶片部分，其叶片通常为宽卵形，长度在4-13厘米之间。我们可以趁着它的藤蔓比较嫩的时候，将藤蔓采摘下来，去掉上面的叶子炒着吃，味道也很不错，是一道应季的时兴菜;地下部分是椭圆形或者纺锤形的块根，由小小的块茎不断吸收营养，慢慢长大，最终长成我们见到的红薯。一株红薯上会有不止一个红薯，一般都会连着好几个一起。因此，红薯的个头也是大小不一的。
一般十月份左右，地里的红薯就会基本成熟。成熟之后的红薯，直接连带着藤蔓从泥地里扒出来，扯掉藤蔓，只留下泥地里的茎块部分，然后放在阴凉通风的地方将表面的泥土吹干就可以了。也可以等泥土干了之后，拿起红薯，稍微轻轻在地上敲几下，可以将红薯表面的泥土去掉一大部分。由于品种不同，红薯的肉质颜色也是不一样的，不同颜色肉质的红薯吃起来，无论从水分、粘度、甜度上都略有区别。

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红薯的热量
红薯作为一种高淀粉的食物，很多人会将其作为米饭的替代品。对于它的热量，大家是否清楚的知道具体数值是多少呢?一起来看下。
根据现代营养学研究发现，每100克的红薯的热量为99大卡，这个数值看起来虽然不是很低，但是和我们平时所食用的米饭、肉类等食物相比较，并不算太高。而且红薯里面的粗纤维含量是比较高的，食用后会吸水膨胀，而且不易被消化，因此我们食用后，可以很好的延缓我们的饥饿感，而且还能促进我们肠胃的消化，帮助食物残渣尽快排出体外。因此减肥的人群是可以将红薯作为主食来食用的。但是在用红薯减肥的时候，一些注意事项需要我们了解下：
1、尽量是吃蒸红薯或者红薯粥，因为这种吃法不需要额外的添加其他的调味料，因此是不会给红薯额外增加太多的热量的，而不要采用拔丝红薯、炸红薯这类烹饪方法，因为这样会增加红薯的热量，不利于我们的减肥。
2、红薯的糖分和淀粉含量是比较高的，尤其是有些品种的红薯吃起来非常甜，因此比较适合作为主食的替代品食用，而不要作为零食食用。因为如果我们在正常饮食的基础上，再去吃红薯的话，那么等于增加了身体热量的摄入，如果没有及时将这些多余的热量消耗掉的话，那么会导致热量剩余的。
3、一天最多吃两个红薯，在增加饱腹感的同时，还能减少去其他高热量食物的摄入，对减肥是比较有利的。

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红薯怎么吃
红薯的吃法可谓是有很多种，只要大家想得到，都是可以去尝试一下的，可能一不小心就发明了新的美味的红薯吃法。下面我们主要来介绍几种红薯的常规吃法。
1、红薯生吃。红薯是可以生吃的，直接将红薯洗干净，削去表面的皮就可以直接吃了，脆脆甜甜的。