【小小红薯竟是软化血管的“大功臣”】很多人都知道红薯有抗癌的功效，却不知道红薯还是能让血管变得更年轻的好帮手 。现在正是心脑血管疾病的高发期，心脑血管不好的人，不妨多吃点红薯 。
医学专家解释 ， 红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些成分均有助于预防动脉硬化，能让血管变得年轻 。其中 ， β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用;叶酸和维生素B6有助于降低血液中半胱氨酸水平，避免其损伤动脉血管 。
红薯中还含有大量黏液蛋白、黏液多糖等 ， 它们能保持*心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生 。此外，冬季人们吃肉比较多，肉类食品属于酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内环境保持酸碱平衡 。
红薯中的膳食纤维还能起到通便的作用，而便秘正是诱发心肌梗死的一个主要因素 。当然了，红薯缺少蛋白质和脂质，因此 ， 要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡 。
专业医师建议，烤红薯虽然很香甜，但多半是用燃烧的煤炭烘烤而成的 ， 烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，而且烤后摆到炉上 ， 又没有防尘卫生设施，会再一次受到多种因素的污染 ， 对心脑血管病患者的健康没有好处 。
因此，最好吃蒸或煮的红薯，喜欢吃烤红薯的人可以去超市或菜场选购新鲜干净、表皮光洁的生红薯，自己用微波炉烤，这样的烤红薯是“放心红薯” 。为了让动脉更好地保持活力 ， 除了吃红薯外，还应减少动物内脏等富含胆固醇的食物的摄入量;采用植物油烹饪，在烹调肉或鱼时最好不要用油煎或炸 。
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