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相信大家在日常生活中都吃过松花蛋，也就是我们常说的皮蛋，较好的皮蛋就是松花蛋，松花蛋上有像雪花一样的花纹，这样的皮蛋味道十分醇正 。松花蛋就是用鸭蛋腌制成的，腌制好后一般会加醋食用，松花蛋怎么做好吃呢？松花蛋有哪些做法？ 。
松花蛋做法1
凉拌皮蛋
软嫩香辣，清凉可口 。
材料
主料：松花蛋（鸭蛋）200克，
调料：酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克
做法
1.松花蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可 。
松花蛋做法2
皮蛋瘦肉粥
材料
大米，瘦肉，盐，淀粉，松花皮蛋，姜，葱
做法
1.大米（东北大米）提前泡好，大约2-3小时；瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下；
松花皮蛋切丁；姜切成细丝；葱切成末 。
2.砂锅中放入足量的水（应该是很多），大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时，之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，至黏滑可口 。
3.出锅前放入葱末，即可 。
松花蛋做法3
松花皮蛋拌豆腐
材料
松花皮蛋一个，内脂豆腐一盒，大蒜，盐，香油，鸡精，鲜酱油
做法
1.内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周 。
2.大蒜切末装碗待用 。
3.一个松花皮蛋去壳，一切八，四块摆在豆腐块上．另四块切碎粒摆放在盘中 。
4.往蒜碗中倒入适量鲜酱油，少许盐，香油和鸡精，搅拌均匀，淋在豆腐块（喜欢的话，可适当加点醋） 。
松花蛋做法4
清炒松花皮蛋
材料
松花皮蛋三个，青椒半个，胡萝卜半支，生姜2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣，香油，糖，酱油膏，黑胡椒粒
做法
1、油入锅加到8分热，松花皮蛋切成1/8，均匀沾裹地瓜粉 。裹好粉的皮蛋下锅油炸到皮蛋浮起表面金黄（约1分钟）即可捞起；
【松花蛋怎么做好吃？松花蛋的三种做法】2、炒香蒜瓣姜片，下青椒块、胡萝卜片稍煸炒后，下皮蛋，加调味料兜匀，捻黑胡椒装盘 。
松花蛋做法5
鲜辣松花蛋
材料
新鲜香菇300克、皮蛋4个、红辣椒1个、青辣椒1个、大蒜3瓣
调味料
食用油30克、香油2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙
做法
1．香菇洗净、去蒂，每朵对切成4等份后沥干水分，再放锅内干炒2分钟后盛出；蒜洗净切末；辣椒洗净切成环状；
2．再往锅里加入适量食用油，烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干缩状时关火，盛盘；
3．将皮蛋剥壳、切片，放入盛香菇的盘内，放入酱油、糖、香油调匀即可 。
好吃的松花蛋怎么挑
要想做好松花蛋，首先要学会如何挑选，小编为大家支几招：
一看 。挑选皮色灰白、无黑斑、无裂纹、蛋壳完整的 。
二掂 。将皮蛋放在手心轻轻掂一下，颤动大的质量好 。
三摇 。把皮蛋放在耳朵边摇动，好的皮蛋没有声音 。
四照 。用灯光透视，蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋 。
皮蛋食用禁忌
1、儿童忌食皮蛋
儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛 。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失 。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育 。
2、孕妇忌食皮蛋
孕妇怀孕时最好不要吃皮蛋 。因为含铅量很大，如果实在想吃，一定要注意量的问题，不能吃太多，吃太多可能会导致孕妇慢性铅中毒 。孕妇慢性铅中毒可能导致流产、早产、胎儿畸形、胎儿缺少维生素、胎儿脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等多种危害据上海有关部分报道，胎儿期铅中毒的水平约在40.8％ 。
3、不能与甲鱼、李子、红糖同食
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食，不利于健康，导致腹泻等 。
4、肝肾疾病患者少食
脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食 。
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