常吃七种菜防癌又长寿
你可知道，生活中的简单蔬菜竟能防癌，小蔬菜大学问 ， 茄子就防癌高手 ， 地瓜是防癌佳品……对于食物的神奇功效，你又了解多少了？为你一一揭晓 。
茄子
“霜打茄子”是好药：
中药许多方剂及民间验方中 ， 时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子” 。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能 。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效 。
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另外 ， 茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具抗癌能力 ， 茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有用茄根治疗肿瘤的 。茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外 ， 其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍 。
苦瓜
李时珍称其为“一等瓜”：
苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，不少人很“好”这一口 ， 也有人对其敬而远之 。但真正给它“好身份”的却是明代大医学家李时珍，他称其为“一等瓜” ， 是不可多得的抗癌瓜 。
西医更证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白 ， 它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉 。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移 。
海带
可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤：
海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤 。海带富含碘，能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知，实际上，海带还有其他诸多“本领”，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外；海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出；海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用 。
地瓜：抗癌佳品
地瓜：别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品 。其实地瓜也有强大的防癌功能 。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生 。
南瓜
被誉为“神瓜”：
南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果，南瓜维生素A的含量之高 ， 是常人无法想象的 。另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-p的不明成分 。
麦麸
最好的防癌食物纤维：
别名麸子 ， 小麦磨粉时脱下的种皮，用作饲料，不食用 。用麦麸喂牲口，皮肤红润 ， 毛发油亮，极显健康状 ， 现麦麸日益受到人们的重视，为了健康，西方不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物 。全麦食物即把小麦全粒磨成面粉丁再分出麦麸，用这种粉制成的食品 。
麦麸是小麦主要营养成分的“仓库”，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上 。它能预防并治疗结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等 。因此，不少专家认为 ， 麦麸是最好的防癌食物纤维 。
萝卜
根茎类蔬菜中的“健康保护神”：
萝卜别名莱菔，品种多 ， 皆为抗癌能手，所以有农谚：“冬吃萝卜夏吃姜，一生不用跑药堂”以及“十月萝卜水人参”之说 。荷兰人定胡萝卜为“国菜”，日本、美国认为它是根茎类蔬菜中的“健康保护神” 。
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