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相比吃整虾之外 ， 很多人更喜欢买虾尾来吃 ， 虾尾就是虾子有肉的后半部分 ， 这里是虾子身上所有的肉 。虾尾直接红烧或者爆炒 ， 味道不比整虾差 。如果做虾尾的话 ， 清洗处理也是很重要的 ， 这里也会有泥沙残留 ， 并且还要去虾线 ， 如果是冷冻的还需要先化冻 。具体的操作流程 ， 一起看下去吧 。
做虾尾怎么处理虾子 1.冷冻的虾尾清洗 可以直接解冻并用更多的水冲洗 。用牙签挑出虾的细丝 ， 然后用手挤压虾的尾巴 ， 将消化后的残留物挤出来 。然后用水冲洗 ， 如果将其加工成干净的虾尾肉 ， 则直接将其融化 。
2.新鲜虾尾清洗 将新鲜的小龙虾浸泡在盐水和醋中15分钟 ， 它将洗净大量的泥土和杂质 ， 然后用水冲洗并直接切掉头部 ， 切掉虾尾和胸鳍部分 ， 去除虾线 ， 并挤压尾巴上的残留排泄物 ， 用刀切开虾背的壳 ， 这样容易入味 。
3.抽出肠子 虾的尾巴通常有三个尾翼 。慢慢扭动中间的皮瓣 ， 将其拉出 ， 以抽出虾背上的虾线（虾肠） 。这部分不可食用 。虾肠中有虾排泄物 。它包含许多传染性细菌和微生物 ， 因此不应食用 。
4 ， 挤压虾尾 即使拔出虾线 ， 虾尾也会残留虾消化残渣 ， 所以我们不得不用手挤压虾尾 ， 发现仍有很多污垢被挤出 。
5.再次用白酒清洗 白酒可以去除虾的异味 ， 还可以起到杀毒作用 。将虾浸泡在水中 ， 并加入一小瓶白葡萄酒 ， 然后用手擦拭虾尾 。清洗完毕后 ， 换一锅清水 ， 以便虾可以在锅中煮熟 。
虾尾上面黄黄的是什么 这种是虾皇 ， 是可以正常使用的 ， 就和螃蟹的蟹黄一样 。当雌虾成熟时 ， 其头部和颈部就会有虾皇 ， 因此带有虾黄的虾一定是雌虾 ， 但是如果没有虾黄 ， 则不一定是雄虾 ， 如果雌虾不成熟 ， 也不会看到虾皇 。雌虾的头颈部在产卵前就含有虾黄 ， 这种通常被称为红头仔 。
虾尾怎么看新不新鲜 购买冻虾尾时 ， 我们最好要购买这种冰层薄的 ， 这意味着它的冷冻时间较短 ， 并且我们必须购买虾尾是肉红色的 ， 因为这种颜色的虾尾意味着小龙虾的壳会更薄 ， 肉也会更饱满 。相反 ， 不要购买那种外壳通红的 ， 这种的壳子相对较厚 ， 买了比较吃亏 。
【做虾尾怎么处理虾子】
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