清火老鸭汤的做法鸭汤浓香味道正( 二 ) _经验知识

4、炖锅中再次加入热水。将煮过的鸭肉放入锅中。大火煮开。放入白果、桂圆干。改小火炖约一小时。调入盐。就是一款营养丰富的白果老鸭汤了。
8、笋干芋头老鸭汤

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食材：老鸭半只、姜3片、芋头400克、水8碗、笋干50克、陈皮1角。
做法：
1、洗净宰好的老鸭。切块。汆水捞起。
2、芋头洗净削皮。笋干泡发。
3、陈皮用清水泡软。刮去白瓤。
4、煮沸瓦煲里的清水。放入所有材料。武火煮沸。转文火煲一个半小时。下盐调味即可食用。
9、莲藕老鸭汤

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食材：老鸭半只。莲藕1斤。盐适量。
做法：
1、将老鸭斩件。
2、莲藕切大块。
3、与焯水的老鸭一起入锅。加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。
10、冬瓜干贝老鸭汤

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食材：小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙（5克）、清水2000ml 。
做法：
1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净。切开后去除里面的冬瓜子。将冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2、老鸭洗净。去除内脏和鸭头鸭尾。将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。
3、锅中倒入清水。大火煮开后。放入鸭块。焯烫3分钟后捞出。用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。
4、将锅洗净倒入清水。放入鸭块。冬瓜块。猪里脊。泡涨的干贝。陈皮。大火加热煮开。煮开后如再有浮沫。用勺子撇干净后盖上盖子。用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。
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