1.啤酒的挑选
啤酒可以分为生啤酒和熟啤酒两种 。没有经过巴氏灭菌的是生啤酒 ， 经过这道程序的就是熟啤酒 。生啤酒往往在瓶子上标有“鲜啤”字样，熟啤酒则不注明 。酒体清澈透明，呈浅黄或金黄色是优质啤酒的标志 。优质啤酒无悬浮物和沉淀物；劣质啤酒或变质，啤酒浑浊无光，甚者有悬浮物或沉淀物 。优质啤酒气体充足，开瓶时有泡沫快速溢起 ， 倒人杯中时泡沫泛起，伴有沙沙声响 ， 酒花香气浓郁 ， 泡沫丰富、细腻、洁白，挂杯的时间长；劣质啤酒几乎无泡沫，或是有黄色泡沫，有异味 。优质啤酒口感舒适，爽滑，柔和，醇厚 ， 无异味，饮后在腹内产生气体 。另外啤酒度数也能说明啤酒质量 ， 度数越高表明麦芽汁中糖类的含量越高，其啤酒的质量也就越高 。
2.巧选葡萄酒
【各种酒的挑选大全】 优质的红葡萄酒，呈现出一种凝重的深红色，有着红宝石般的透亮品质 。开瓶后 ， 酒香四溢，小口细细品尝，感觉醇厚怡人，口中充满余味 。饮用后，更觉绵醇悠长，回味无穷 。不同类型葡萄酒的饮用温度不同，干白葡萄酒多以8℃一12℃为佳；干红葡萄酒甜型葡萄酒多以8℃一10℃为佳 。
3.巧选果酒
各种果酒应该有自己独特的色香味 。好的果酒，其酒液应该是清亮、透明 ， 没有沉淀物和悬浮物 ， 给人一种清澈感 。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素 。目前市场上出售的大部分属配制型果酒 ， 是经酒精浸泡后取露，再加入糖和其他配料，经调配而制成的 。这种果酒一般酒色鲜艳，味清爽，但缺乏醇厚柔和感，有明显的酒精味 。
4.鉴别真假名酒
真酒清澈透明，无杂质沉浮物；假酒则有杂质沉浮物，酒液浑浊不清，或颜色不正 。一般名酒的酒瓶上有特定标记，瓶盖使用扭断式防盗盖，或印有厂名的热胶套；而假冒酒则使用杂瓶或旧瓶，瓶盖一般为塑料盖或铁盖 。真酒商标做工精细 ， 使用的是特定颜色，且裁边整齐，背面有出厂日期，检验代号等；而假酒商标则粗制滥造，字迹不清，图案偏色，出厂日期、检验代号等也模糊不清 。
5.巧选黄酒
黄酒的颜色呈紫红色或浅黄色 ， 品质优良的黄酒，其酒液清澈透明，没有沉淀浑浊的现象 ， 也没有悬浮物 。开瓶后，能闻到浓郁的香味，人口无苦涩、辛辣等异味，酒精含量低 。而劣质的黄酒，酒液比较浑浊，颜色不正，人口辛辣、苦涩，没有特有酒香 。
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