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制作教程
【柿饼】
特点：外干里软、味道香甜、口感细腻、制作简单
需要食材
主料：柿子
用料：小刀、阳光、水
～～～～开始制作～～～～
步骤1、将柿子冲洗一下 。然后把外皮削去 。不要把蒂去除 。去了蒂的柿子容易坏 。皮也不要扔 。出霜就靠它 。
步骤2、锅中倒入适量清水 。大火烧开 。将去皮的柿子放入沸水中烫一下拿出 。
步骤3、然后将柿子放在宽敞的容器中 。放在阳光下晾晒 。柿子皮也一起晒干 。
步骤4、待晒得软软的时候 。也就二、三天左右时 。用手一个个将柿子轻轻捏压几下 。但不可捏破哟 。
步骤5、再过三天 。第二次用手力度适中捏压 。再过几天后 。柿子变得有些硬了 。这次可以用力捏压成饼状了 。
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“柿饼”制作技巧
1、在制作柿饼前 。我们应选用大小适中、质地坚硬 。外表光滑没有破损、开裂、和蒂完整的柿子来制作 。
2、将去皮的柿子放入沸水中烫一下 。可有效的起到杀菌作用 。这样在晒时不容易生霉 。在晾晒的过程中 。我们可以放在容器中 。分散开来晒 。也可用细绳拴住蒂拴成一串串挂在窗边晒 。
3、柿饼外皮有一层白霜 。那不是坏了 。而是柿中的糖分释出形成的 。出霜的柿饼在口感上更甜 。
4、用纸箱铺上干燥的柿子皮 。两者都可吸收柿子在存放时释出的水分 。可让出霜时间缩短 。并且不容易发霉 。你也可以用厨房纸一个个包裹紧实 。也能达到一样的效果 。
5、值得注意的是 。柿饼不可晒得太干 。如果太干了就不会有白霜释出 。既使你用柿子皮和厨房纸包裹作用也不太 。
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结语
柿饼的制作可谓非常简单、方便 。我们只要利用大自然赐予我们的阳光就能制作出一道非常美味香甜的食物 。如果说到耐嚼一些的柿饼 。那就要延长晾晒时间了 。自己动手 。美味常有！我是熙阳 。以上内容如果对你有所帮助 。请朋友们多多关注?评论 。熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读 。谢谢大家！
其他观点：
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第一步 。柿子去皮 。
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第二步 。晾晒 。
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第三步 。捏柿子 。
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第四步 。晾晒起霜 。
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～～【制作柿子干之疑惑解答】～～
⒈制作柿子该选用什么样的柿子最好？
答:选择外表长得非常规则的 。表面没有病虫害 。新鲜的柿子 。另外捏上去比较硬 。太软的柿子在晒的过程中很容易捏破 。不容易晒成柿子干 。
⒉做柿子干需要多长时间？
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⒊做好的柿子干如何保存？
答:做好的柿子干一次吃不了就要保存起来 。如果保存不好的话很容易变质 。正确的保存方法是把它放在阴凉通风的地方 。既要通风又要干燥 。还不能太阳直射 。只要保证透气干燥就能够保存很长时间 。吃一年都不会坏 。
⒋怎样使柿子上霜比较容易？
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～～【制作做柿子干的注意事项】～～
⑴在给柿子去皮之前要先清洗一下外面的灰尘杂质 。这样防止削皮以后柿子非常脏 。清洗完以后要把它充分晾干 。没有一滴生水的时候再去皮 。千万不要带着水分去给柿子去皮 。这样很容易导致发霉变质 。
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⑶挤压柿子的过程要注意 。一定下手要轻 。慢慢的去均匀的挤压 。不要把皮挤破 。全程要挤压两次 。第一次挤压不会完全到位 。隔三四天再挤压一次 。这样柿子干就成型了 。
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