山椒凤爪的做法追剧必备零食 _经验知识

山椒凤爪。酸辣开胃。皮韧肉香。好吃到停不下来。是下酒、追剧、看节目时候的必备小菜。食欲不振或者心情不佳的时候。吃上一点。立马胃口大振。精神爽快。最主要的是富含大量的胶原蛋白。不用担心长肉还有美容功效。下面我们就一起来看一看这道酸辣开胃。解馋减压的【山椒凤爪】具体是怎么做的吧？

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山椒凤爪
山椒凤爪所需食材：鸡爪1000g、野山椒1包、小葱20g、姜10g、蒜10g、干辣椒3个、八角2个、料酒20ml、盐6g、白醋20ml
制作过程：1、首先我们要准备好制作这道【山椒凤爪】需要用到的食材：大鸡爪2斤。买鸡爪的时候记得要挑选那种没有渗血的白鸡爪。这样的鸡爪煮出来会比较干净透亮。先把鸡爪去除老皮和趾尖。然后用刀剁成小块。接下来我们要准备好一包野山椒。要选择汤汁比较多的那种。以及适量的小葱、姜、蒜、干辣椒和八角。

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山椒凤爪
2、将鸡爪清洗干净。小葱挽成葱结。姜蒜切成切片。锅中加入适量清水大火烧开。先把鸡爪下入开水中氽一下去除腥气。然后捞出换水。放入小葱结、姜片、蒜片、干辣椒、八角、料酒和适量盐。大火烧开后转中小火煮8-15分钟左右。如果喜欢口感比较脆的鸡爪煮8分钟就可以了。要是喜欢口感软烂一些的鸡爪就煮15分钟左右。