豆腐怎么做好吃家常做法 9种豆腐的家常做法 _经验知识

今天苹果姐给大家推荐9种豆腐的做法。做法简单。营养味美。想不吃都难！
众所周知。豆腐含有优质的蛋白质。有着植物肉的美称。是日常餐桌常见的食材。一周吃上几次也是常见的。
豆腐的种类有很多。或软或硬。或嫩或老。细品。都有微甜的味道。做法也是再次加工。或独立、或与其它蔬菜搭配做成各式美味。
关注我。不迷路。一起来看看今天的豆腐制作吧！
【豆腐箱】这道翡翠豆腐箱。看着豪气。吃着豪爽。解馋过瘾又下饭。满口豆香、肉香。香喷喷、脆嫩嫩。

文章插图
【材料】北豆腐2块。牛肉适量。豌豆半碗。杏鲍菇半根。胡萝卜半根。土豆半个。大葱半棵。大蒜4瓣。姜1块。盐适量。生抽适量。蚝油少许。凉水少许。玉米淀粉1小勺。酱油少许。枸杞1撮。西兰花适量。植物油适量
1. 两块北豆腐。大方块；
2. 锅中倒油烧热。将大豆腐块入锅炸至几面金黄。形成一层硬壳；
3. 牛肉、葱、姜、蒜入料理机中。打碎；豌豆焯水。杏鲍菇、土豆和胡萝卜切小丁；加盐、生抽、蚝油、少许凉水。混合均匀；
4. 油豆腐顶部用利刀划开三边。形成一个盖子。将大部分的豆腐掏出来。把馅料填得满满的。越鼓越好看；
5. 烧一锅水。滴几滴油。撒少许盐。将切成小朵的西兰花焯烫变色。捞出冲凉水备用；
6. 锅中另烧水。将豆腐箱入锅中大火烧开。转小火。盖盖子。焖炖10分钟；
7. 豆腐箱和西兰花装盘；
8. 汤汁中倒少许蚝油、盐搅拌融化。淋少许玉米淀粉浆。煮到透明时关火；
9. 将芡汁淋到豆腐箱上。最后摆上枸杞装饰。

文章插图
【番茄豆腐羹】这道豆腐。做法简单。不煎不炸。8分钟出锅。不放酱油不放肉。酸爽开胃。老人孩子都爱。

文章插图
【材料】西红柿1个。豆腐1块。香葱2棵。盐少许。水1碗。花生油
1. 材料准备好：大番茄。香葱。豆腐；
2. 豆腐切小块；
3. 西红柿切小块；
4. 香葱切末；
5. 炒锅中倒适量花生油。将西红柿入锅中。小火。不时翻炒几下。西红柿经过加热后释放出番茄红素。也是一种很难得的营养素；
6. 待一部分西红柿成糊状了。倒入一大碗热水。大火煮至微沸；
7. 将豆腐块倒入锅中。用铲子扒拉均匀。使豆腐全部能浸在汤中；
8. 中火加热。根据汤汁多少来决定时间。加热5分钟可以使唤豆腐略微膨胀。待汤汁浓稠后出锅。撒香葱末。增色添香。

文章插图
【巴沙鱼烩豆腐】鲜贝鱼汤煮的。使得这道小菜有了浓浓的海鲜味。这道菜再多放了一点儿水。舀几勺浇在米饭上。有点捞汁的感觉。米饭又香又滑。真是好吃极了。

文章插图
【材料】嫩豆腐1块。巴沙鱼柳1条。鲜贝鱼汤30克。清水1锅。淀粉少许。红椒丁少许
1. 嫩豆腐和巴沙鱼柳准备好；不建议用内酯豆腐。太嫩太易碎；如果用卤水点的北豆腐会有些发苦且口感偏硬。建议切块后焯水。去除掉多余的卤水味；
2. 将豆腐切小块；嫩豆腐质地嫩滑。拿放动作要轻柔；
3. 巴沙鱼切大块。放一点淀粉抓捏均匀；有了挂浆。鱼块进锅后不碎。而且口感更嫩；
4. 锅中倒适量水。如果这道菜是汤菜。可适量多放水。水开后倒入鱼贝鲜汤。汤带咸味。所以无需再放盐了。将豆腐轻轻入锅中。不要用勺子搅拌。端起锅轻轻晃动几下。使豆腐全部浸在汤中。中小火煮开；
5. 待汤沸腾后。将巴沙鱼块逐块放入其中；待汤再次煮开。鱼块由透明状变洁白。并且鱼块的体积略微缩小；
6. 出锅装盘。撒上红椒碎、香葱末增色添香即可。