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提拉米苏到底是意大利的还是俄罗斯的？

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提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点 。以马斯卡彭芝士作为主要材料 。再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕 。加入咖啡、可可粉等其他元素 。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化 。味道并不是一味的甜 。
在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”意指吃了此等美味 。就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境.
提拉米苏的起源可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品 。但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代在意大利威尼斯的西北方一带开始出现 。当地人采用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）作为主要材料 。再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕 。加入咖啡、可可粉等其他元素 。
版本一
一个意大利士兵即将开赴战场 。可是家里已经什么也没有了 。爱他的妻子为了给他准备干粮 。把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里 。意为带我走 。那个糕点就叫提拉米苏 。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家 。想起家中的爱人 。在意大利文里 。提拉米苏有 “ 带我走 ” 的含义 。带走的不只是美味 。还有爱和幸福 。[1]
版本二
一个叫Fvan（繁）的男生爱上了一个叫Jane（珍）的女生 。男生坚信名称与Tianned相似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运 。于是他用了许多个日夜 。自己照着提拉米苏的制作方法 。做出了一个非常精致的蛋糕 。并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱” 。女孩吃到了这个蛋糕 。感受到了浓浓的爱意后嫁给了男孩 。之后这个故事便在乡镇上广为流传 。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词 。
版本三
　据说提拉米苏（Tiramisu）原来叫公爵的甜羹（zuppa del duca） 。因为这道甜点是为Grand Duke Cosimo III de'Medici（Medici公爵三世）发明 。而且深得公爵喜欢 。随之开始风靡宫廷 。但“公爵的甜羹”如何演变成Tiramisu 。则出现解释上的断层 。
制作方法听语音
做法一
用料
马斯卡彭芝士：250g、动物性淡奶油：150ML、吉利丁片：10克（2片）、意大利浓缩咖啡：40ML、朗姆酒：15ML、蛋黄：2个、水：75ML、细砂糖：75g、手指饼干：适量、可可粉：适量、糖粉：适量 。
做法
1.把吉利丁片掰成小片 。用冷水泡着备用
2.将蛋黄打发到浓稠状态备用
3.水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火 。一边用打蛋器搅打糖水（降低温度） 。一边缓缓倒入打发好的蛋黄 。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右 。此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了
4.把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用 。蛋黄糊必须要彻底冷却以后才能使用
5.把马斯卡彭芝士放在一个大碗里 。用打蛋器搅打到顺滑 。然后和蛋黄糊混合拌匀
6.把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分 。隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液
7.把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里 。拌匀
【提拉米苏到底是意大利的还是俄罗斯的？】8.把动物性淡奶油打发到软性发泡(刚刚出现纹路) 。加入芝士糊里拌匀
9.意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（或者可以直接买制作提拉米苏的现成咖啡酒）
10.取一片手指饼干 。在咖啡酒里快速蘸一下 。让手指饼干沾满咖啡酒 。如此重复直到手指饼干铺满蛋糕模底部（蛋糕模最好用活底模 。手指饼干可折断 。差不多铺满即可 。没有必要密不透风哈）
11.倒入一半的芝士糊
12.在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干 。并倒入剩下一半芝士糊
13.把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜
14.芝士糊彻底凝固以后 。脱模（用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模） 。在表面撒上可可粉和糖粉做装饰
15.如果有剩余的手指饼干 。可以在周围围上手指饼干做装饰～[3]
做法二
用料
蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger手指饼干、无糖可可粉
做法
1.3个鸡蛋分蛋 。蛋白分三次加入50克糖 。打发至湿性发泡 。即提起有弯弯的小尖角
2.蛋黄里加入30克糖 。打至颜色变浅 。浓稠 。分次加入玉米油 。搅打至浓稠 。
3.取一部分蛋白到蛋黄盆里切拌均匀 。注意要切拌 。不能打圈 。避免消泡 。接着全部倒入蛋白盆里 。继续切拌均匀
4.将三种粉混合过筛 。倒入 。继续切拌均匀 。速度尽量快 。这一步有点难度提拉米苏（巧克力海绵蛋糕版）的做法 步骤4

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