海螺一年四季都能吃到 。但要问起什么季节最肥美?那必须回答:“10月!”10月的海螺不比寻常 。此时正是海螺的繁衍期 。海螺们为了过冬而增加觅食次数 。所以这段时间肉质自然长得更肥 。此时弄上几斤海螺煮着搭配蘸碟吃 。那滋味可鲜美可安逸了 。但一说到煮海螺 。很多同学第一次做都不知道应该用冷水还是热水 。该煮多久才能熟 。煮多久最好吃 。伴随着这些问题下面麟大大就为大家一一解答 。
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海螺煮几分钟最好?【海螺煮多久多长时间最好吃 海螺煮多久能熟】煮海螺一般建议煮10分钟左右吃最好 。理由如下:
1、海螺煮时间短(小于8分钟) 。吃了易腹泻 。由于海螺肉的外壳很厚实 。在水煮时可以有效阻隔受热能力 。因此如果时间煮短了 。海螺肉不会熟 。吃着不但难吃还会引起腹泻;
2、海螺煮时间长(大于12分钟) 。咬不动 。由于海螺肉本身蛋白质很高 。煮的太久肉质会很容易发老 。导致最终很难咬的动 。不好吃 。
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煮海螺应该冷水下锅还是热水?煮海螺一定是冷水下锅 。切勿热水下锅煮 。理由如下:
1、冷水下锅口感好、味更鲜 。冷水下锅煮海螺 。海螺受热均匀自然 。海螺肉可以伴随着水温的升高而一起完整被煮熟 。口感上可以做到香软Q弹 。味道上也更加鲜美可口;
2、热水下锅咬不动、还很腥 。煮海螺 。海螺因为瞬间接触高温 。外层肉质会用力缩紧 。而同时外层肉质因为不耐高温又会同时过早煮熟 。导致海螺内侧腥味无法煮出 。内侧肉质也难以煮熟 。最终导致成品口感发硬 。咬不动 。腥味明显 。吃不下去 。
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海螺煮几分钟最好?一般大小的海螺建议煮10分钟左右最好 。这样可以保证海螺肉完全煮熟的同时 。保留下最多的鲜味 。时间不可煮的太长或者太短 。煮的太短肉没熟腥味很大很难吃 。煮的太长肉同样会发硬咬不动 。
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“煮海螺”之烹饪小提示:(1)煮海螺前一定要去沙子 。可以先给海螺用加了盐的清水或水内滴入几滴香油浸泡2小时 。让其自然吐沙 。这样之后再刷洗干净的海螺烹饪出来就不会吃到沙子;
(2)煮海螺时 。加入的水量需要微微没过海螺 。但也不能太多 。水越多海螺受热就更慢 。避免海螺煮的太久肉质发老或者煮的太生吃着发腥;
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(3)吃海螺时 。海螺尾部黄色部分建议一定去掉 。这是海螺的内脏和排泄物 。吃多了容易引起胆固醇增高头晕等现象;
(4)吃海螺时 。海螺背部的绿色部分是海螺的苦胆 。这个吃着会有苦味 。介意的朋友也可以去除再吃为佳 。
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